口蘑是蘑菇的一種，有些人可能對口蘑並不是很熟悉，但是吃了口蘑以後，相信很多人都不會忘記那個味道了，口蘑的味道極爲鮮美。但是美味的鮮口蘑也存在着一定的飲食宜忌的。我們就來看看關於鮮口蘑的一些飲食宜忌吧！
口蘑的鮮美來源於其中豐富的鳥苷酸鹽，和雞肉燉煮，鮮味成倍增加。而且，口蘑營養豐富，有“食用菌之王”的美稱，高蛋白、低脂肪，富含膳食纖維、B族維生素(特別是尼克酸)、維生素E及鐵、鋅、硒等多種人體必需微量元素，高鉀低鈉，很多營養成分都高於其他菌類。
爲了儘量減少中毒機率，吃蘑菇時最好別喝酒，因爲有些毒素在酒精作用下，會加重中毒症狀。
鮮口蘑的宜忌人羣：
禁忌人羣：不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；腎臟疾病患者忌食；口蘑性滑，便泄者慎食。
適宜人羣：一般人都適合食用。尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便祕、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。
鮮口蘑的飲食搭配：
相剋：口蘑+味精：鮮味反失；
宜搭：口蘑+冬瓜：利溼。
