土豆 是我們餐桌上的常客
雖然常見，但營養價值 卻不一般!
土豆 作爲一種果腹神器，熱量低，營養高 !
中等大小的烤土豆 幾乎只有110卡路里 !
土豆是維生素C、維生素B6、錳、磷、煙酸和泛酸 的良好來源!
今天就來給大家介紹一下樸實低調的“小土豆”
樸實無華“小土豆”世界上最偉大的食物之一
土豆是一種糧菜兩用的蔬菜，別稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋等，以前是不起眼的東西，現在是蔬菜界的明星，被認爲是世界上最偉大的食物之一，經常吃胃調節、脾溼、解毒抗炎、腸排便、血脂、血腫、美容抗衰老效果，讓我們看看土豆的營養價值!
最便宜的“補藥”土豆的營養價值
1、補蛋白
土豆的營養比例很好，其中澱粉含量爲8%~29%，低於米飯、饅頭、麪包等食物;蛋白質含量約爲0.75%~4.6%，其中賴氨酸爲93mg/100g，色氨酸爲32mg/100g。
2、補維生素
土豆中的維生素含量相當於葉菜，尤其是維生素C和B。前者是抗氧化劑，保護身體免受自由基損傷，後者有利於心血管健康。
3、補元素
土豆塊莖含有多種礦物質，每100克土豆含有8毫克鈣和0.8毫克鐵，磷40毫克，還有鋅、銅、硒、鉀、鎂等元素。此外，它也是人類獲得銅和鉀的良好來源。
土豆的烹飪方法
1、蒸土豆
蒸土豆維生素C、碳水化合物、礦物質、膳食纖維等損失較少，更容易被消化吸收。皮蒸土豆最大限度地保留了土豆的香味，減少了營養損失。
2、紅燒土豆
土豆切成大塊，刀工少，斷面少，所以水溶性維生素，如維生素C、B族維生素等損失也很少。土豆燒牛肉是絕配。土豆不僅能互補牛肉的營養，還富含膳食纖維，減少膽固醇的吸收。
3、炒土豆
炒土豆分爲炒土豆片和炒土豆絲兩種。
一般來說，土豆切得越好，營養物質的流失就越嚴重，油脂的吸收就越多。因此，炒土豆時，首選炒土豆片，次選炒土豆絲。
