韭菜含有大量粗纖維,除有起陽之效,其益處多多,爲春季上乘養生食材。韭菜和墨魚結合,加入少許泰式辣椒,產生出一種新的味道。
材料:墨魚250克、韭菜250克、蒜頭(去衣拍碎)15克、泰椒10克,鹽、生抽、生粉、花生油各適量。
做法:墨魚筒洗淨,切圈後以薑汁、酒飛水備用;泰椒去籽洗淨,切圈備用;韭菜切去頭尾,洗淨切段備用;開鍋下油,爆香拍蒜和泰椒,下韭菜大火翻炒,然後加入墨魚圈繼續翻炒,下少許生抽,以鹽調味,勾薄芡即成。