對於糖尿病患者，科學飲食是控制血糖的重要途徑，因爲平時我們吃的主食，都含有豐富的碳水化合物，進食以後可以在體內被轉化爲葡萄糖，繼而使得血糖生高。所以控制主食是很有必要的，那麼平時糖尿病患者應該怎麼吃主食呢？在主食中，主食可以選擇雜糧饅頭、麥片、麪條、豆包、雜糧粥等。糖尿病患者每天早上可以吃一個雞蛋。宜吃水煮雞蛋，儘量不吃煎雞蛋或雞蛋餅。主食一般分爲粗糧和細糧，對糖尿病患者應多吃粗糧，主食以粗糧爲主，有利於控制血糖。糖尿病吃的米飯，可以換成小米、紫米、玉米、紅豆等。土豆、山藥、甘薯、芋頭等也可以代替主食，這些食物中碳水化合物的含量很少。糖尿病患者必須禁止高脂肪高油。如油條、月餅、麻花、蛋糕、糉子、年糕等。
飲食時要注意慢慢咀嚼，充分咀嚼後吞嚥，減慢飲食速度。食物的種類也需要科學的搭配。穀類、肉類、奶豆類、蔬菜和水果組合合理，同時注意飲食定時定量。多吃蛋白質豐富的食物，如瘦肉、鳥類、堅果。可以用豌豆、蠶豆、小扁豆和肉一起調理。平時注意吃幹不喝稀飯，不吃稀飯，稀飯的升糖指數高，喝稀飯後血糖值明顯上升。提倡少量多餐，從正餐中加入少量食物，每天5~6餐，其優點是防止飯後高血糖，避免飯前低血糖。
