我國是糖尿病的高發國家，這種慢性病已成爲威脅國民健康的重大危險。許多患者血糖控制不當，造成嚴重併發症，造成身體和經濟雙重負擔。因此，科學控制血糖是極其重要的。以下是控制血糖的飲食原則和誤解的簡要介紹。
1、菜餚少油少鹽
糖尿病人應選擇少油少鹽的清淡食品，菜餚烹飪多采用蒸、煮、涼、涮、燉、滷等方式。烹飪應該使用植物油，儘量減少宴會。吃飯的時候也要儘量根據平時在家吃飯的量和食物之間的組合來選擇吃飯。
2、多吃肉，少吃飯不科學
有人認爲肉是蛋白質，飯是糖，所以多吃肉不會提高血糖值。事實並非如此。肉在體內也能變成糖，提供脂肪。糖尿病患者每天膽固醇的攝取量必須在200毫克以下，限制動物性脂肪和飽和脂肪酸高的脂肪攝取，不要吃油煎、油炸食、豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內臟類食物。
3、飲食定時定量
注意飲食規律，一天至少吃三餐，而且定時定量，兩餐之間需要間隔4~5小時。注射胰島素的患者和容易出現低血糖的患者，在3次正餐之間吃2~3次，從3次正餐中取出一部分食品作爲飲食，是防止低血糖的有效措施。
4、無糖蛋糕也要控制
無糖蛋糕不含蔗糖，但蛋糕是用澱粉做的，同樣會產生熱量，不能隨便多吃。
5、多吃粗糧
在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量的55%-60%左右。在日常飲食中，糖尿病患者應選擇複合碳水化合物和粗糧，特別是富含高纖維的蔬菜、豆類、全穀物等。對糖尿病患者來說，單糖類的攝取應嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等，以及含有更多糖類的食品。爲了改善味道，糖尿病患者應該選擇木糖醇等不產生熱量的甜味劑。
6、少量葡萄酒，避免烈酒
喜歡喝酒的患者可以允許每天喝100-150毫升的葡萄酒。不鼓勵喝烈性酒。需要注意的是，空腹飲酒會導致服用促泌劑或胰島素的患者血糖低，因此飲酒時應同時飲食。
7、吃適量的魚、鳥、蛋、瘦肉
吃四條腿(豬、牛、羊等)比吃兩條腿(雞、鴨等鳥類)好，吃兩條腿比沒有腿(魚)好。這些食物都含有豐富的優質蛋白質。研究表明，如果你想控制血糖，注意蛋白攝入非常重要。
8、三餐分配合理，零食適當
將一天吃的食物分成10份，早餐、中餐的相對科學比例爲3:4:3或4:4:2或4:3:3。吃零食也要適當，不要買冰淇淋和果脯類。建議平時把新鮮水果、蔬菜、奶製品、堅果當零食。
9、每天喝足夠的水，合理選擇飲料
成人一天至少應喝1600毫升水，即8個普通玻璃杯。美國的一項調查顯示，每天喝水少於2杯的人，比每天喝水多5杯的人，癌症的發病率增加了35%。可樂、雪碧等甜飲料不要喝。糖分含量高，一瓶可樂中有約12塊糖分，容易引起齲齒、糖尿病風險增加等。白開水、淡茶水、檸檬水、自己煮的綠豆湯、豆漿、榨的新鮮果汁等。
10、每天吃奶類、黃豆或其產品
奶類被稱爲全營養食物，可以提供我們人體所需要的大部分營養素，其最大的營養貢獻就是補鈣。因此，每天至少攝取半斤奶製品，最好是一斤。鮮奶最好，買酸奶要選原味的。大豆或豆製品也應每天吃，尤其是高血壓、高血脂、脂肪肝、肥胖患者，可以用豆製品代替部分肉類，因爲其脂肪含量比肉類更低，且含有大豆異黃酮、大豆磷脂等，沒有膽固醇。
誤區:
1、採用飢餓療法:糖激素活躍，血糖跳躍性過高，病情難以控制。
2、主食越少越好。這可能會增加肉類和脂肪的攝取。
3、不吃甜食就行：許多含澱粉的食物並不甜，但消化後卻會變成葡萄糖。
4、拿花生、開心果等堅果充飢：堅果雖含豐富的維生素和蛋白質，但能量也高，多吃會發胖。
5、植物油不會升高血糖：植物油也是脂肪，熱量很高。6。無糖食品可以多吃:無糖食品只是把蔗糖換成其他甜味劑，但含有的熱量不變。
