葛粉是什麼？有些人就會比較陌生，但對於醫學人員來說，就再熟悉不過了，因爲葛粉具有“千年人蔘”的美譽，是很好的養生滋補品。
葛粉，又稱葛根粉，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源爲豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨而澄取的澱粉。
葛粉可以分爲葛根澱粉和葛根全粉，兩者區別在於加工藝不同。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人蔘”之美譽。
葛粉既有藥用價值，又有營養保健之功效。主要產於湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、湖南等地。
