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石斛花旗參燉雞湯的功效

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石斛花旗參燉雞湯的功效

石斛的功效

鮮石斛清熱生津力強,溫熱病邪入營血,高熱煩熱者當用,幹石斛滋陰清補爲長,熱病後期,陰虧虛熱者適宜。在燉石斛花旗參雞湯時,對石斛的選擇也有講究。鐵皮石斛、金釵石斛,藥力較強;霍山石斛,適於老人虛人,陰液不足者,耳環石斛,生津而不寒涼,開胃健脾。石斛與玉竹,均有養陰生津作用,功能近似。但石斛甘鹹而寒,補中有清,以養胃腎之陰爲長,玉竹甘平質潤,補而不膩,以養肺胃之陰爲二優。二藥同中有異,各具偏長。

花旗參的功效

花旗參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效。古語云: “花旗參性涼而補,凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之”。故補而不燥是花旗參的特別之處。有強化心肌及增強心臟之活動能力,安定身心並恢復疲勞,有鎮靜及解酒作用,增強記憶能力,對血壓有調整作用。

烏雞的功效

現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”,所以,在做石斛花旗參燉雞湯時,可以選擇用烏雞,烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認爲烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

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