人們把桃作爲福壽祥瑞的象徵，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。常說鮮桃養人，主要是因爲桃性平，營養價值高。桃子中含有多種維生素、果酸、鈣、磷等無機鹽，鐵含量爲蘋果和梨含量的4~6倍。桃有補益氣血、養陰生津的作用，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁具有活血化瘀、潤腸通便的作用，可用於閉經、跌倒損傷等輔助治療。桃仁提取物具有抗凝血作用，能抑制咳嗽中樞止咳。同時可以降低血壓，用於高血壓患者的輔助治療。
桃子雖好，但並非人人都能吃。桃子的味道甜而溫暖，吃得太多會變熱。把桃子當飯吃容易着火，嚴重的東西會長瘡，特別是平時上火容易長瘡的人，不應該多吃。最好不要給嬰幼兒喂桃子。因爲桃子中含有大量大分子物質，嬰幼兒腸胃消化能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因爲桃子會增加腸胃負擔。桃子在吃之前可以用鹽直接搓一搓桃子表皮，然後再用水沖洗，這樣可以比較乾淨的去除桃毛。如果桃子剛從樹上摘下來，最好放半天等熱氣散了再吃。沒有完全成熟的桃子最好不要吃。
