如今，大家愈來愈重視孕前保健，近些年伴隨着孕期保健知識的宣傳策劃普及化，很多人都瞭解女士在孕期以前一個月及孕期初三個月要留意攝取或填補葉酸，以避免胎寶寶產生神經管缺陷。但針對葉酸如何攝取更科學研究，攝取葉酸有哪些忌諱卻並並不是很掌握。
1、什麼食物含有葉酸
葉酸是一種水溶的維生素，但身體沒辦法生成葉酸，只有從食材中攝取。
葉酸普遍現象於綠葉子蔬菜中，如西蘭花、萵筍、包心菜、油麥菜、茭白、青菜等，新鮮水果如香蕉蘋果、草莓苗、橘子、大櫻桃、青檸檬、水蜜桃、李子果、杏、揚梅、番石榴、紅提、奇異果等，蛋白質食物、豆類食品、乳製品等也都含有葉酸。
2、葉酸怕光,儲藏蔬菜水果留意遮光
因爲葉酸遇光就不穩定，非常容易喪失活力，因此 蔬菜水果儲藏要留意遮光，不然葉酸外流，孕媽媽就難以從飲食搭配中得到充足的葉酸量。
蔬菜儲藏2~三天後，葉酸損害50%~70%；食鹽水泡浸過的蔬菜，葉酸也損害非常大。因而，蔬菜水果儘可能買新鮮的，並當日吃了，假如儲藏儘可能放到沒光處。
3、葉酸怕高溫蔬菜最好是蘸醬吃
熬湯等烹調方法會使食材中的葉酸損害50%～95%；高溫烹飪或微波爐加熱烹飪，也可毀壞葉酸的相關成分。因而，爲降低蔬菜中的葉酸被毀壞，孕婦吃蔬菜儘可能拌涼菜或蘸醬吃。
4、葉酸在酸性自然環境中不穩定不適合與維生素C同吃
懷孕期間，因怕營養成分欠缺，很多孕媽媽服用維生素丸。試驗說明，葉酸在酸性自然環境中容易被毀壞，在偏鹼和中性化自然環境中相對穩定；而維生素C及維生素B2、B6丸要在酸性自然環境中在其中含有的維生素纔可以相對穩定，假如在吃含葉酸的食材或葉酸補充品時，與此同時服用維生素C及維生素B2、B6丸，因爲二者的平穩自然環境相排斥，因而消化率都是會受影響。鑑於此，二者服用時間最好是間距半小時之上。
除此之外還需要留意，在烹製含有葉酸的蔬菜時，不必放醋，以防毀壞葉酸。
