豆腐的蛋白質含量豐富多彩,並且豆腐蛋白質屬徹底蛋白質,不但帶有身體必不可少的八種碳水化合物,並且佔比也貼近身體必須 ,營養成分較高。鮮蘑燉豆腐是懷孕期間的一款營養餐食譜。
主要材料: 菌類(鮮蘑) 150克 豆腐 450克
輔材: 冬筍 10克 蒜臺 10克
調味品: 鹽 5克 雞精 2克 芝麻油 5克 姜 5克 白胡椒粉 3克 醋 5克
加工工藝
1、冬筍去殼削皮清洗切成片;蒜黃擇洗乾淨切條;姜清洗切末。
2、把豆腐切割成1公分厚、4公分長、3公分寬的長方形片;鮮蘑切0。5公分的片。
3、勺內添素湯500mL,放進豆腐、鮮蘑、冬筍、生薑沫、食鹽、胡椒麪,煮沸撇掉白沫子,再放進雞精、白醋。
4、豆腐進味點芝麻油,出勺裝進大圓碗中,撒上蒜黃段兒便可做成。
加工工藝提醒 本菜中的菌類可採用水果罐頭鮮蘑,若採用新採的口感將會更好。