說到豬油，承載着很多7080年後等老一代的舊回憶，在過去物資不足的時代，每個家庭的爐竈都有炒豬油的味道。用豬油烹飪的菜，即使吃肉，油旺盛的菜式，獨特的香味也會讓人垂涎。世界中國人健康飲食協會榮譽主席蔡瀾對豬油撈飯的愛有獨特的時間，列入死前必食菜單，網民說小時候豬油撈飯比魚翅撈飯好。但是現在很多豬油不健康，吃豬油會引起心血管疾病的宣傳，所以豬油不應該吃嗎？
食豬油的六大功效
豬油性甘、微寒、無毒，含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，具有一定的營養價值，並且能提供極高的熱量，還能促使脂溶性維生素A、D、E、K及胡蘿蔔素的吸收和利用，而且在極端環境中，在消耗性疾病時，脂肪能爲人體提供熱量起到支撐作用。因此，豬油可以吃，六大效果愛上豬油。
效果1:消毒消除膽病
豬油能消除肝毒、斑馬、香港毒、消除膽、亭長、野葛、硫磺毒等毒素的5種疸、黃疸、谷疸、酒疸、黑疸、女性勞疸、癌症水腫、癌症水腫用豬油消除。
效果2:補充虛弱
豬油可滋養五臟，特別是對脾胃和肺，強化脾胃，建議脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友吃豬油菜增肥。
功效三：潤燥防皸裂
中醫認爲，肺主皮毛，即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油補益肺陰，促進毛髮生長，抹於皸裂處使皮膚光滑細膩有彈性。因此，豬油被稱爲悅膚、手膏、不裂紋。
效果4:補肺止咳
中醫說肺虛者補脾，肺發熱，咳嗽不止，不僅需要清熱，還需要補脾，用肥豬肉煮4、2、百沸、切、醬、醋、止咳。
效果5:潤腸通便
豬油膩，進入大腸經，潤腸，順暢排便，有潤腸通便的效果。
效果6:治療白帶惡臭
女性患婦科疾病，白帶惡臭，豬油60毫升，酒100毫升煎。
豬油食用注意事項
1、豬油不宜過量食用。豬油是一種高能食品，每百卡含有879千卡能量，飽和脂肪酸也很高，其中含有100mg/100g左右的膽固醇，過量食用豬油會引起心血管疾病、肥胖等症狀。
2、6種人不應該吃豬油。動物油熱量高，膽固醇高，老年人、肥胖、心腦血管、高血壓、高血糖、高脂血症患者不宜食用，以免加重病情。普通人也不應該吃得太多。研究表明，最科學的是以10:7的比例組合植物油和動物油吃是最健康的，所以以植物油爲主，動物油爲輔。
3.選擇健康的豬肉提取豬油。國家《食用動物油脂衛生標準》規定，生產食用豬油的原料應該是豬的純脂肪組織，必須通過衛生檢查才能作爲原料使用。一些黑心商人爲了降低成本，經常收購病豬、死豬、腐豬等問題提取豬油，加入過氧化氫水和消泡劑，容易引起菌類感染和食物中毒。
4、煮豬油不應用大火。油溫超過200℃時，即油鍋冒煙，其營養物質發生變化，產生異味，食用後影響消化，引起咳嗽、眩暈、呼吸困難、雙目灼熱、氣管炎、致癌等症狀。
5、豬油不應長期儲存。豬油變質有酸味時，不要吃。其中含有膽固醇，可使動脈粥樣硬化，危害人體健康。
