飲食不當可致癌，飲食適當可預防癌症。那麼，抗胃癌的食物是什麼呢？
1、魚油:英國愛斯頓大學的坦斯ull塔爾教授發現魚油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。這種物質是多聚合不飽和脂肪酸。主要存在於含油多的魚油中，如沙丁魚油、青魚油、馬來西亞哈魚油等。研究表明，腫瘤細胞在分解人體脂肪組織和蛋白質等成分時，會產生對腫瘤有促進作用的腫瘤因子，魚油中的二十碳五烯酸可以阻止腫瘤因子的活動，起到阻止腫瘤生長的作用。
2、鱗片:美國免疫學家證實鱗片在抗胃癌中起着重要作用。將魚磷中的白細胞植入患癌症的老鼠體內，消失腫瘤細胞，對胃癌有很好的效果。
3、牛肉:美國威斯康星大學微生物學家巴里扎指導的研究小組發現牛肉中含有抑制致癌物質誘導活動的成分，該小組試圖從牛肉中提取抗癌藥物。
4、棗:近年來，棗的熱水提取物對體外培育的腫瘤細胞有抑制作用，其抑制率達到90%。然而，這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點與該提取物的使用量有關。
5、番茄:番茄(番茄)番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是抗氧化劑。番茄、西瓜、杏仁中含有這種物質，可以消除人體內誘發癌症的氧自由基。
6、蘿蔔:蘿蔔含芥末油。芥末油是其辣味的來源。芥末油和蘿蔔中的酶可以相互作用，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。
近年來，研究發現蘿蔔可以抗癌。其原因是1、蘿蔔含有多種酶，可以消除人體內的致癌物質亞硝胺。
2、蘿蔔中含有的木質素可以提高巨食細胞的活力，巨食細胞可以吞噬癌細胞。
3、米糠:米糠中含有Rrdquo的多糖類物質。它可能成爲防止癌細胞增生的免疫藥物。
4、大豆:越來越多的研究結果表明大豆具有癌症預防作用。動物實驗中發現了大豆中的5種抗癌化合物。
5、蘑菇類:這種食物包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等和木耳。科學家發現食物中許多蘑菇含有抗癌物質，可以起到抗癌作用。例如，蘑菇中含有的多糖體抗癌率非常高。黑木耳、白木耳中含有的多糖體也是抗癌的有效物質。蘑菇食物中富含的粗纖維和鈣具有癌症預防作用，也可以提高人體免疫力。
6、番茄:含番茄紅素和胡蘿蔔素，是抗氧化劑，特別是番茄紅素，中和體內自由基，有利於抗胃癌和消化系癌，也有利於預防乳腺癌和前列腺癌。
7、椰菜:含有很多微量元素鉬，可以阻止致癌物質亞硝酸胺的合成，發揮抗癌作用。根據研究報告，椰菜中還含有刺激細胞活動的酶，稱爲小硫化物，可以阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等有一定的作用。
8、大蒜:是公認的癌症預防食品，具有明顯的癌症預防效果。根據流行病學調查，吃大蒜的人胃癌發病率非常低，大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽的含量，減少亞硝酸胺合成的可能性，發揮了癌症預防效果。
9、洋蔥:吃洋蔥可以降低胃中亞硝酸鹽的含量，重要的是洋蔥中含有橡皮素的物質，是天然的抗癌物質。研究表明，經常吃洋蔥的人，胃癌的發病率比不吃洋蔥的人少25%，胃癌的致命率也低30%。
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