輕度、中度脂肪肝的治療，往往不是採用服藥的方式，而是通過調整飲食結構和改變不良生活方式來進行的。例如，主食怎麼吃，蔬菜怎麼吃等。因此，在保證飲食營養均衡攝取的前提下，脂肪肝患者必須改善11項。
1、主食改善:控制總量，減少精米、精面比例，增加粗糧、雜糧。避免油條、餅、麻花等各種油炸主食。
2、蔬菜改善:可以增加蔬菜的攝取，選擇種類、顏色組合，用番茄、黃瓜等蔬菜代替水果。避免醃製或不新鮮的蔬菜。
3、水果怎麼吃:水果不太好:飯前或兩餐之間餓的時候吃比較好，每次只吃一種，儘量選擇體積中等的，甜度不太高(梨、蘋果等)。另外，吃水果的時間也很講究，對於脂肪肝患者來說，上午吃是金，下午吃是銀，晚上吃是銅，睡前吃是垃圾。
4、豆類如何吃:推薦綠豆、紅豆、豌豆、黑豆、橘子等各種簡單加工的豆製品，如豆腐、豆漿、豆腐、豆腐泡、豆腐乾、烤麪筋等。可適量食用豆腐卷、素雞，避免油炸豆腐泡、油豆腐。
5、薯類和澱粉產品如何吃:薯類是根莖類蔬菜，澱粉、纖維素多，具有潤腸通便、清腸排毒的作用。推薦含有大量膳食纖維的食物，如紅薯、芋頭和山藥。粉絲和薯粉可以適量食用。避免油炸薯類和澱粉類食物，如薯片、薯條、土豆泥等。
6、菌藻類食物如何吃:菌類、蔬菜之一，具有獨特的營養，是高蛋白質、低脂肪、天然維生素和礦物質豐富、抗感染、抗癌成分豐富的健康食品。許多食用菌含有維生素d、維生素B12和微量元素。推薦各種蘑菇、木耳、紫菜、海帶、裙帶等菌藻類食物。7堅果類食物的吃法:堅果含有豐富的蛋白質，但同時多含有高脂肪，因此要控制總量，不要吃油炸堅果。
8、禽肉類吃法:適量吃瘦豬肉、瘦牛肉、骨頭、雞肉、羊肉等，避免動物內臟、肥肉、肉鬆、炸雞、炸雞等油炸肉類。
9、魚和海鮮的吃法:可以吃各種常見的魚、蝦、貝類、海蔘、水母等水產品。避免油炸魚和海鮮(魷魚等油炸魚和海鮮。
10、雞蛋類的吃法:每天最多可以蒸一個雞蛋或鴨蛋，煮雞蛋或雞蛋湯，避免油蛋。
11、牛奶類、飲料的吃法:推薦脫脂牛奶、酸牛奶，不要吃含有牛奶油、黃油、煉乳等脂肪的食物。睡覺前不要喝牛奶，以免卡路里太多。你可以在早餐時喝牛奶或豆漿，不要把牛奶當飲料。多喝茶水，喝咖啡不加牛奶和糖，不喝果汁和糖飲料，不喝酒。
脂肪肝是由於各種原因導致肝細胞內脂肪堆積過多的病變，嚴重威脅人們的健康。近年來，脂肪肝患者的年齡也在下降，平均年齡只有40歲，30歲左右的患者也在增加。因此，爲肝臟減肥是必要的。
如果你患有脂肪肝並準備減肥，你也應該注意確保你的飲食中含有雞、魚和其他低卡路里的食物。糖果、葡萄糖、蜂蜜、餅乾、蛋糕、巧克力、果汁、冰淇淋、甜點等高卡路里的食物會迅速提高血糖值，儘量減少卡路里的食物，其實低卡路里的食物可以提供更持久的卡路里。在很多食物中，胡蘿蔔汁是很好的肝補品，每天喝一杯胡蘿蔔汁可以發揮很大的改善作用。
