胰腺是狹長的腺體，橫置於腹後壁1~2腰椎體平面，質地柔軟，呈灰紅色，是人體腹部深處的器官。胰腺分爲外分泌腺和內分泌腺兩部分。
胰腺功能
1、分泌作用，胰腺所佔位置非常小，但其作用非常不尋常，是人體中非常重要的器官之一。這是一種具有外分泌功能的腺體，生理作用和病理變化與生命有關。人體的許多功能離不開胰腺的作用。
2、消化作用，胰腺分泌的胰腺液中的消化酶在食物消化過程中起着主角的作用，尤其是對脂肪的消化。人體的很多食物都需要胰腺來消化，所以人體的很多營養都來源於胰腺的消化功能。
如何保護胰腺
1、養成良好的生活習慣，不要熬夜，熬夜對身體的傷害非常大，會導致內分泌功能紊亂。如果你感到不舒服，你應該及時去醫院檢查。
2、飲食上以清淡爲主，避免辛辣刺激的食物。多喝熱水，促進身體代謝。特別是吃早餐，胰腺炎發生後，可以吃無脂蛋白流質，汁、稀薯粉、米湯、菜汁、稀湯麪等，今後可以變成低脂半流質。可以多吃蘿蔔汁、荸薺汁、銀花汁、鮮馬鈴薯汁等。這些食物都很好。
