洋姜又稱鬼子姜、菊姜、鬼子薯等，是原產於北美多年的宿根性草本植物，17世紀左右傳統的歐洲和中國在秋天開花。洋姜的地下塊莖類似菊花，含有豐富的澱粉和菊花糖等物質，可供食用。除此之外，洋姜低下塊莖幹加工後，還可以製做澱粉和酒精原料，具備關鍵的使用價值。
糖尿病患者如何吃洋姜
在臨牀上，糖尿病患者主要以高血糖爲典型特徵，爲延緩病情發展，患者在飲食上要注意保持清淡，儘量少吃或不吃含糖的食物。洋姜含有維生素、纖維素、粗蛋白、水分、豐富的菊花糖等營養物質。其中洋姜中含有的菊花糖具有一定的藥理作用，可以降低糖尿病患者的血糖值，提高低血糖患者的血糖值。糖尿病患者可將洋姜洗淨切碎後，與粳米一起煮成粥，加入適量的香油和食鹽吃，有助於在一定程度上調節體內的血糖值。
糖尿病患者注意事項
1、患者飲食上要注意控制脂肪和糖類攝入量，儘量保持低脂、低鹽、低糖飲食，以免影響健康。
2、糖尿病患者可適當進行體育鍛煉，有利於促進體內血液循環，加快體內新陳代謝。
3、患者應遵醫囑按時服用降糖藥物，以免引起體內血糖波動。
