布丁是新陳代謝過程中的產物，如果身體不能排出身體中的布丁，這些物質最終會形成尿酸，再次通過血液流向軟組織時，會以結晶的方式存在於體內。軟組織中積累的尿酸捷徑稀釋的話，身體免疫系統會產生過度的反應，發炎。
一、布丁低的食物有什麼
1、主食類有面包、餅乾等。以及各種澱粉、通心粉、土豆等食物。
2、奶和蛋的布丁也比較低，如新鮮奶、奶酪、奶粉等、雞蛋、鵪鶉蛋等。
3、大部分蔬菜布丁低，如韭菜、芹菜、黃瓜、葫蘆等布丁含量低的食物。
4、水果類布丁也比較低，各種水果、果汁、果醬等。
5、淡茶、巧克力、果凍等嘌呤含量也比較低。
二、布丁高的食物是什麼
1、第一類是肉類，如牛肉、羊肉、豬肉等屬於布丁高的食物。
2、海鮮布丁也比較低。包括貝殼類、螃蟹和其他海產品都是嘌呤比較高的食物。
3、菌類布丁比較高，香菇和其他菌類布丁比較高。
4、蔬菜中菠菜、蔬菜花布丁含量較高，痛風患者日常飲食中應注意。
