判斷食物的酸鹼性，不是根據人們的味覺，也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體後生成的最終代謝物的酸鹼性。食物代謝後產生的磷酸根、硫酸根、氯離子多，容易在體內形成酸性無機鹽，產生酸性反應。如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，很容易在體內產生鹼性無機鹽，形成鹼性反應。因此梨屬於弱鹼性食物，大部分水果屬於鹼性食物，但市面上所謂的果味飲料大多屬於酸性食物。
梨是酸性食物還是鹼性食物
1、梨是弱鹼性食物，食物的酸鹼性與食物中含有的礦物質含量有關，而不是該食物的味道。
2、一般含硫、磷等礦物質較多的食物爲酸性食物，含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物爲鹼性食物。
過量食用酸性食物的危害
1、酸性食物在食用時不一定會感到酸味，但進胃後會釋放大量酸味，可能會導致蛀牙、脫髮、皮膚乾燥、痛風等問題。
2、人體新陳代謝時生成有毒酸性物質，吃過多酸性物質會加重體內酸性物質的積累，引起四肢關節麻木、全身疼痛、腰背疼痛等疾病。
3、含有大量人工甜味劑的飲料一般爲酸性食物，飲用過多容易引起骨質疏鬆症。
