黃麴黴菌毒素B1是劇毒物質，比砷大68倍，比KCN大10倍，僅次於肉毒素，已知黴菌中毒性最強。對任何動物都有毒作用，最大的傷害是肝臟，肝細胞脂肪變性、出血性壞死、急性肝炎和膽管增生。
黃麴黴素b1介紹
1、黃麴黴素被人體吸收排泄快。
2、攝入量過大，容易引起AFB1急性中毒，AFB1主要危害人和動物的肝臟、腎臟。AFB1也是一種強大的三致物質，致癌、致畸和突變。
3、肝細胞病變，這是中毒症狀，包括肝壞死和肝癌的各種症狀。
黃麴黴素b1中毒症狀
1、初期胃部不適、腹痛腹瀉、厭食、噁心、嘔吐、腸鳴、發熱、黃疸。
2、晚期症狀發展，可能會出現腸胃出血、下肢水腫、腹水甚至昏迷、死亡。
黃麴黴素b1中毒怎麼辦
1、首先保護肝臟，對症治療，同時停止攝取黃麴黴素污染的食物。
2、利尿、保肝、補液等支持療法，重症患者用中毒性肝炎治療。
3、多吃含有豐富維生素c、蛋白質的食物，或者應該吃具有清熱、解毒效果的食物。
4、飲食清淡，注意營養均衡，避免辛辣刺激食物，多吃蔬菜。
