手術結束後能否吃蝦，必須根據情況判斷。胃腸手術和喉嚨部位的手術，手術結束的時間內不能吃蝦。如果是咽喉部的手術，可能需要更長時間的禁食，術後一週左右開始吃流質的飲食。當然，具體情況應根據患者的情況和醫生的指示來決定。
一、手術結束的注意事項
1、術後保持良好的體位，手術後，一般的中、小手術被送回原病房，全身麻醉患者尚未醒來，應保持平臥的姿勢。
2、此時患者不能墊枕頭，頭部應偏向一側，防止唾液或嘔吐物進入呼吸道，引起呼吸道感染。
3、家屬應協助醫務人員觀察體溫、呼吸等部分體徵，如有自我感覺不舒服、發熱等症狀，應立即向醫院方面報告。
4、加強飲食配合，術後加強營養，但應以醫囑爲準。
二、手術後不能吃什麼
1、建議手術後患者，飲食應以清淡爲主。不要吃辛辣刺激的食物。另外，也有不衛生的食物。這種食物對胃腸、心血管系統和人體健康有很大危害。
2、如果是腸胃手術，需要根據醫生的建議，循序漸進的飲食，從流質的飲食，逐漸過渡到正常飲食。不要給胃腸帶來很大的刺激。
