冷黃瓜可以減肥。
冷黃瓜類似於生黃瓜。如果調味料中沒有添加過多的糖，吃起來會減肥，適合年輕女性和肥胖者。
黃瓜含有大量的丙醇二酸，可以抑制胃腸道對食物中脂肪的吸收，也可以抑制體內糖轉化爲脂肪，發揮減肥的作用，黃瓜含有更多的膳食纖維，也可以抑制脂肪的吸收。
食材：黃瓜500g，食醋適量，食鹽適量，香油適量。
做法：
1.去皮嫩黃瓜，去兩端，去心洗淨，切成1釐米寬4釐米長的條狀，在沸水中浸泡，撈出，用精鹽醃製20分鐘。
2.將醃製好的黃瓜擠幹，放入碗中，與醋、芝麻油混合，放入盤中。
功效：黃瓜是低脂肪、低糖的減肥佳蔬。它有抑制糖類轉化爲脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
1.冷黃瓜有減肥作用，但黃瓜屬於冷食，所以吃冷黃瓜減肥不能多吃，冷體質的人不能多吃。
2.冷黃瓜可以減肥，但不能代替食物，也不能經常吃，黃瓜含有大量的維生素C分解酶，吃太多會導致體內缺乏維生素C，可能導致營養不良。
