在1994年被英國"新科學家"週刊評爲人類有史以來20位最傑出的科學家之一的波林博士享年93歲，波林的長壽事實表明，他長期超大劑量服用維生素C，至少沒有對他造成危害。
1999年9月2日《新民晚報》的報道上海市營養學會理事長柳啓沛教授的觀點，柳教授指出:"維生素C每日攝人量1000毫克或更多，未產生任何已知的毒副反應"。有關草酸結石和鐵負荷過量的毒性報告，也被認爲是無根據的。
上海《大衆醫學》也報道"曾經傳說大劑量維生素C會增加發生尿路結石的機會"，例如，1993年上海有14個臨牀實驗證明，每日口服維生素C10克，連服三年，未發現一例腎結石病人。
美國聯邦政府主持的一項最全面的研究認爲:每日維生素C最理想的攝入量是200毫克。我國，《健康報》也報道:我國醫學專家經過研究也推薦每日服用200毫克爲宜，南京大學百歲老人鄭集教授長期每日服用Vc3-6片;
上海被譽爲全國女壽星、96年已高壽108的蘇祖斐老人，每日服Vc爲200毫克。由此，我們可以得出這樣的結論，大劑量服用Vc無毒副作用，在感冒流行季節，爲了防治感冒，可以短期大劑量服用Vc1000毫克左右，在平時爲了保健以每日服用200～600毫克爲宜。
服用維生素C配伍禁忌
美國流行病學專家和營養學專家研究發現:Vc要單獨服用，不可與B族維生素同服，否則會減弱其他維生素的作用，還容易使Vc受到氧化而減弱藥效。
VC在鹼性中易被氧化，維生素B2具有生物鹼作用，兩者合用時B2可加速Vc的氧化而失效。Vc還原性可使B2效能減低;Vc與鈣片合時，易發生泌尿系統結石，VC與阿斯匹林合用時，後者加速Vc在體內的排泄而影響Vc的藥效;
服用Vc禁食蝦類，在河蝦、海蝦、龍蝦等軟體甲殼食物中，含有一種特殊物質叫"五價砷化合物"且濃度很高，它本身對人體無毒害，但在服用維生素C片劑(尤其是劑量較大時)後，由於化學作用，使原來無毒的"五價砷"轉化成"三價砷"即"砒霜"。
有解決辦法是Vc上午飯後服用，其他維生素放在早晚兩次飯後服，而服Vc時，對蝦類食物少吃點，原來不知道VC不能與蝦類同時吃時，有時每次吃點蝦類食物服200毫克Vc時，也未發現任何不適。
