姜炒米是炒制而成的，且製作過程中加入的薑片味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。食用後能起到緩解飢餓、健脾胃、止瀉的作用。
功效作用
姜炒米具有緩解飢餓、健脾胃、止瀉的作用。
緩解飢餓:
姜炒米中的大米口感香脆，非常可口，食用姜炒米可以充飢、緩解飢餓。
健脾胃、止瀉:
姜炒米中所含的部分澱粉被破壞，分解變成活性碳。活性碳可以吸潮氣、吸異味、吸污垢，被炒焦的部分能健脾祛溼能吸附腸粘膜上的有害物質，使之排出體外。姜炒米具有收斂、固澀的作用，食用姜炒米有助於腹瀉患者的恢復。
營養價值
大米含有豐富的蛋白質、粗纖維，還含有水分、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黃素、尼克酸、鉀、鈣、鐵、鎂、鈉、錳、鋅、銅、磷、硒等成分。姜中含有多種揮發油，包括姜烯、薑辣素、姜酚、生薑酚、姜醇、姜烯酮、姜酮等，還含天冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸等多種氨基酸。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，並且比較適合脾胃虛弱的人羣食用。
一般人羣:
姜炒米營養豐富，能夠充飢，大多數人羣都可以吃薑炒米。
脾胃虛弱者:
姜炒米具有一定的健脾胃、祛溼、止瀉的作用，脾胃虛弱的人羣（食慾不振、大便稀、不成形、容易腹瀉）可以適當吃些姜炒米，改善脾胃狀況。
禁忌人羣
易上火的人羣不宜食用。
易上火的人羣:
薑片性熱，易上火的人羣食用後容易引起上火，因此不宜食用。
用量
根據個人需求，適量食用。
不宜同用
姜炒米是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
首先將大米洗淨涼幹，放入大鍋中炒制變成金黃色。之後加入經過煮制後的薑片進行炒制。等米和薑片炒制焦黃滿屋飄香時即可出鍋。
溫馨提示
大米炒好之後需要儘快吃完，否則容易吸潮。
