海腸是一種海洋軟體動物，學名單環刺螠，別名海地瓜、海腸子。多年以前，海腸只是單純地被人們當作魚餌來使用，直到最近的幾十年才被作爲菜餚食用。海腸個體肥大，肉味鮮美，營養價值較高，具有補充營養、美容養顏的功效。
功效作用
海腸具有補充營養、美容養顏的功效。
補充營養:
海腸中含有蛋白質、維生素、礦物質，適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
美容養顏:
海腸中含有膠原蛋白和維生素，適量食用有助於增加皮膚彈性，促進皮膚細胞代謝，修復損傷細胞。
營養價值
海腸中含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸、蛋白質，還含有鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於營養缺乏者、皮膚粗糙者。
一般人羣:
海腸營養價值較高，大多數人羣都是可以食用的。
營養缺乏者:
海腸中含有蛋白質、維生素、礦物質，營養缺乏者適量食用，可以補充身體所需營養物質。
皮膚粗糙者:
海腸中含有膠原蛋白和維生素，皮膚粗糙者適量食用後，有助於增加皮膚彈性，減少黑色素沉積，改善皮膚粗糙暗沉的情況。
禁忌人羣
痛風患者不宜食用。
原因:
海腸中嘌呤含量較高，痛風患者食用後，容易加重原有病情。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
海腸是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
海腸營養價值較高，口味也不錯，可以炒菜、燒烤食用，如韭菜炒海腸、蒜蓉海腸、蔥油拌海腸等。
韭菜炒海腸:
鍋中油燒至八成熱，下入薑絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜、海腸和調味汁，快速翻勻出鍋。
蒜蓉海腸:
鍋中加少許油，再加入蒜末、蠔油翻炒，然後加入處理好的海腸快速翻炒數十秒，即可出鍋。
土豆絲炒海腸:
鍋中熱油，下入土豆絲、韭菜炒熟，然後加入海腸翻炒30s左右，下入調料炒勻即可出鍋。
蔥油拌海腸:
海腸處理乾淨，焯水備用。蒜泥、蔥絲、香菜段和焯好的海腸混合，添加醋、鹽、糖、生抽拌勻，再澆上熱油即可。
烤海腸:
把海腸清洗乾淨，擺在烤盤裏，撒上辣椒、孜然等調料，上下火180度烤5分鐘，即可食用。
溫馨提示
我們平時吃海腸時，講究海腸處理前必須是活的，這樣才能最大程度保留其鮮味。清理時，用剪刀把海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內臟和血液洗淨。烹飪時，注意動作要快，火候一定要把握好，否則海腸變老後的口感猶如嚼橡皮筋。
