牛的初乳是母牛生產3天后自然分泌的牛奶，爲了培育新生牛的牛奶。一般牛奶只是在成年牛身上吸收，牛初乳相對營養成分和價值更好。牛初乳富含人體必需蛋白質，而糖類和脂肪相對較低，還有諸多對身體有益的微量元素和免疫因子。有促進生長，增強免疫之功效，是比較受歡迎的保健品之一。
一、牛初乳比普通牛乳好在哪裏
牛初乳最大的特點就是它富含免疫因子和生長因子，比如大量免疫球蛋白，一旦被寶寶吸收，將是最優質的抗體，能夠對抗病原微生物及毒素。與之相類似的還有人初乳，也是天然富含免疫球蛋白的，可一定程度上對抗流感病毒、鏈球菌及破傷風毒素等許多抗原。因此，牛初乳也是最接近人體母乳的天然食品，
初乳中含有促進生長髮育的激素和加快組織細胞代謝修復的酶，含有構成和修復DNA和RNA的核苷酸。
二、牛初乳的保健功能
1、增強抵抗力和免疫力。
2、促進大腦和身體的生長髮育。
3、促進新陳代謝，使身體和精神狀態更年輕。
4、調節血糖值。
5、調節腸道菌羣。
