泰式紅咖哩蝦、印度咖哩炒飯、日本咖哩烏冬面、臺灣咖哩牛肉飯、英國咖哩義大利麵……一提起這些經典的咖哩菜式，幾乎沒有人不喜歡。
咖哩作為一種泛主流菜餚，起源於印度，然後傳播到南亞和東南亞國家，17世紀後，歐洲殖民者又將它帶到歐洲，然後迅速風靡全球。由多種香料混合而成的咖哩與食物一起烹煮，不僅大大增加食物的色香味，減少牛羊肉的腥臊，還可以促進胃液分泌，令人胃口大增，同時也更好地儲存食物。
咖哩的種類很多，有紅、青、黃、白之別，食用咖哩的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。各個國家的咖哩又各有不同，其中以印度和泰國咖哩為最常見風味。地道的印度咖哩以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。日本咖哩一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖哩，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊，多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。
因此，大家在選擇咖哩雞塊時可以根據自己的口味愛好，如果不喜歡辣味，就選擇日式咖哩雞塊。如果喜歡道偏辛辣一點的，適合正宗咖哩雞塊。
