麪筋富含高蛋白，孕婦可以吃，不過建議不要吃烤麪筋，畢竟燒烤類食物對於孕婦來説都是有不良影響的。傳統中醫學認為，麪筋的主要食用功效有和中、解熱、止煩渴和治面毒。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成......

由於麪筋具有很好的吸水性與粘彈性，所以製作起來十分容易。在麪筋粉中加入適量水、少許食鹽，比例大概是麪粉25千克：水9千克：食鹽400克，充分攪拌均勻最後形成麪糰。稍等片刻後，用清水反覆搓洗面團，把麪糰中的活粉和其他雜質全......

烤麪筋好不好吃，醬料是關鍵。沒燒烤之前的麪筋只有淡淡的麥香味，淋上醬料之後能讓烤麪筋有更多味道上的變化。很多時候醬料的好壞關係到烤麪筋的整體口感，所以很多商家都會研製獨家醬料，企圖在競爭中取得優勢。其實，普通的......

據明代黃正一《食物紺珠》（1592）記載，麪筋傳為南朝梁武帝所創制。《食鑑本草》：寬中，益氣。《本草綱目》：解熱和中，勞熱人宜煮食之。《隨息居飲食譜》：解熱，止渴，消煩。每百克麪筋的蛋白質含量為24.2，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬......

俗話説，無商不奸。市場上的麪筋粉產品為了提高利潤，不惜以劣充好，雖説不會影響身體健康，但做出來的東西的口感、質量都大打折扣了。那麼，我們該如何避免奸商呢。下面給大家介紹麪筋質量辨別的四個方法，這或許可以幫你挑選到......

麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。因為加工方式的不同，麪筋的種類可分為水面筋、油麪筋及烤麩。......

傳統的烤麪筋是將麪粉經過水洗得到的麪筋進行製作的，而現在已經用麪筋粉（谷朊粉）代替了。將麪筋粉經過麪筋卷機成型、切割而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴......

市面上，麪筋粉的牌子太多了，玲琅滿目。其實，關於麪筋粉的品牌，大致可以分三大類即國內一流品牌、國內知名品牌和國內小品牌。國內一流品牌：以周口蓮花，南陽天冠為主的一流品牌，特點是產能大，質量高，價格相對也高。國內知名品牌......

「導讀」一串小小的麪筋，一股濃濃的香味竄到人們的鼻孔裏，刺激着我們的味覺神經，看一眼就讓人垂涎欲滴，嘗一口讓你回味無窮。那麼，麪筋串的做法是怎樣的？麪筋串機多少錢一台？麪筋串的價格如何？孕婦能吃麪筋串嗎？幼兒能吃麪筋串......

烤麪筋不但口味好，而且價格還不貴，人人都能吃得起，適合超市、網吧、小區、商業區、步行街、學校、排擋、夜市等客流量大的地方經營。那麼，烤麪筋利潤高嗎斤麪筋粉是5元，能做出成品45-50串。裏面主要配料也就是水，其餘是市場......

無論是商場，超市，廣場，公園，街道，夜市旁等擺攤經營，還是商業街，鬧市區小吃店，我們經常看見面筋串的影子，味道非常誘人。麪筋串其實就是麪筋，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大......

「導讀」由於南方和北方地理位置和氣候等原因的不同，所生產的農作物也不同。就拿小麥來説，北方的產量要遠遠勝於南方，而且口感要好得多。所以這些地區的小麥用以加工成各種麪粉會有質量源頭的保證。也可以做出不同的美食......

其實麪筋粉的作用不僅用來製作美味的麪筋，還是可以添加到各種面類食物中一增加他們的韌性，製作各種仿葷素菜，更神奇的是它還是高檔精飼料的基礎原料。下面一起來了解一下面筋粉強大的用途吧。1、麪包的製作。添加1-3%（視......

麪筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為麪筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。如果您是做麪筋生意的話，沒賣完的麪筋要用冷水過一下，把水瀝乾。這樣就不會連在一起，拿出來......

傳統中醫學認為，麪筋有食用功效。主要體現在有和中、解熱、止煩渴和治面毒等方面。從烤麪筋的原料來講，麪筋實際上就是蛋白質，其蛋白質含量高達24%，普遍高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、......

「導讀」走在街上、公園裏、夜市等公眾聚集的地方，我們常能看到烤麪筋攤販的身影。烤麪筋是陝西的特色小吃之一，不過隨着陝西人向外發展，烤麪筋隨之被帶到全國各地，因為口感麻辣鮮香，吃後口齒留香，烤麪筋成為了深受人們喜愛......

南方人主食以大米為主，對於做麪食可能非常不在行。南方人要做麪筋，第一件事就學習。那麼怎樣做麪筋呢？下面分享一下做麪筋的具體步驟：（1）準備250克（半斤），水150克左右（冷水為佳），一小茶匙鹽。光滑的不鏽鋼盆，最好大一點的，這樣好揉......

做法一：香菇炒乾麪筋材料：乾麪筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、澱粉。1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。這裏我選用新鮮的香菇。2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。3、乾麪筋一定要......

寶寶是可以吃鱔魚麪筋湯的哦！但是需要注意的是，在給寶寶吃鱔魚麪筋湯，一定要把鱔魚中的小刺都給清理乾淨，黃鱔中的小刺還是比較多的，很多時候我們都直接吃下去了，但是對於年幼的寶寶來説也是不可以的，所以媽媽爸爸們在喂寶寶......

麪筋以100克可食部分計，熱量約為364大卡（1522千焦），每100克麪筋的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。而常用來做炒麪筋的油麪筋每100克熱量為490大卡。其實炒麪筋的熱量含量很高，特別......