缺鐵性貧血會影響身體健康，因此很多人在炒菜時會特地選用鐵鍋，希望通過這種方式來補鐵，但是用科學的角度來解釋並不靠譜，鐵鍋炒菜能補鐵嗎？下面帶來螞蟻莊園4月1日答案介紹。
正確答案：不靠譜
解析：人體需要的鐵是二價鐵，而蔬菜和鐵鍋中含有的是三價鐵，雖然三價鐵可以被還原成二價鐵，但那是一個相當漫長和費勁的過程，能被吸收的也是少之又少。所以鐵鍋炒菜能補鐵這句話是不科學的。
補鐵最好方式是吃紅肉
鐵鍋炒菜可以生成二價鐵比較少，但其實我們日常生活中有一種食物直接就是含有二價鐵的——紅肉。吃它屬於最簡單、最快捷、最有效的補鐵方法。紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，我們常見的豬、牛、羊肉都屬於紅肉。
若是用鐵鍋炒菜補鐵的話，我們可以通過多吃富含維生素C的食物諸如獼猴桃、柑橘、橙子等來促進鐵的吸收，因爲維生素C是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉變爲能吸收的亞鐵。既然有了直接攝取鐵元素的紅肉，爲什麼還使用這些彎彎繞的方法來耗費體力呢?
