花椰菜也就是我們常說的花菜，很多人都非常熟悉，營養價值高，很多人愛吃，那麼，平時吃的花椰菜主要食用的是它的哪個部分？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園6月22日正確答案：花球
食用花椰菜時吃的是它的花球和莖部。花球是體現整株花椰菜主要經濟價值的產品，它是花椰菜的球狀貯藏器官，由肥嫩的莖軸和很多的肉質花梗及絨球狀的花枝頂端（包括許多分化到花序階段的花芽原基）聚合而成。花椰菜的花球組織非常緻密，在花枝頂端具有能夠繼續分化的花芽，但能開花的只有極少數。
花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。
1.營養價值
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等，其中胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。花椰菜的鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。花椰菜還是含有類黃酮最多的食物之一，並且含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
2.有豐富的維生素
花椰菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。可以預防內出血及痔瘡、減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。
花椰菜含有豐富的Vc。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生。花椰菜含有豐富的硒和Vc，同時還有豐富的胡蘿蔔素，對阻止癌前細胞病變有一定的抑制作用。
3.有豐富的生物活性物質
花椰菜內還有多種吲哚衍生物活性物質，該物質能降低雌激素水平，減少乳腺癌的發病概率。花椰菜中還含有蘿蔔子素，蘿蔔子素能提高致癌物解毒酶活性，預防癌症的發生；另外花椰菜中還含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮能美白肌膚，其降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用還可滑潤開胃。花椰菜含水量高。其含水量達90%以上，熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，且不會肥胖。
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