竹筍是春季的特色美食，春筍吃起來非常美味，而且富有豐富的植物蛋白和多種礦物質維生素等，但並非人人都適合吃，那麼，哪類人不適合多吃？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園3月5日正確答案：有腸胃疾病的人羣
答案解析
竹筍中含有的鉀離子對於腎不好的人來說也是一種不好的傷害，所以對於腎不好的人來說，竹筍也不適宜吃太多。
對於脾胃虛弱或是不好的人來說，也不適宜吃竹筍，因爲竹筍是涼性食物，多食的話就會導致腹瀉或是其他身體不適的情況發生。
竹筍有什麼營養價值？
竹筍中含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，還含有大量的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質和16種氨基酸。其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體的必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，具有開胃助消化的作用。同時竹筍，低糖低脂是三高患者的理想食物。其中鉀含量非常豐富，能夠調節血壓。豐富的膳食纖維，能起到排毒保健、促進腸道蠕動的作用。
在挑選筍的時候，首先看筍殼，要完整並緊貼筍肉，顏色以棕黃色爲佳，綠色爲次;再看根部邊上的顏色，白色爲上品，黃色次之，綠色爲下品。筍肉越白越好吃。根部的“痣”，顏色鮮紅筍肉鮮嫩，“痣”是暗紅或深紫的筍較老;用指甲輕摳筍的截面，可以輕易摳出小坑的筍，肉質鮮嫩;筍殼要帶點硬度，太軟則表示出土時間偏長，不夠新鮮。不夠現在有預包裝的醃漬筍，能夠使我們省時省力。不過要注意醃漬筍的食鹽含量。
而且，在烹飪春筍的時候，無需太過複雜的烹飪技巧，因爲春筍本身的清香爽脆已經十分美味了，可以嘗試油燜、涼拌、煲湯等烹飪方式。
吃春筍，不管怎麼吃，一定要先焯水。因爲，通過高溫的涮燙之後，可以將春筍中的一部分草酸分解掉。這樣在吃的時候，可以減少春筍自身所帶的發澀感，從而吃起來味道更爲鮮美好吃。
以上就是有關全部內容介紹，想了解更多信息請繼續關注。
