我國的茶文化歷史是比較悠久的，茶葉的飲法也在慢慢變化，現如今我們比較普遍的是用沸水沖泡茶葉，那麼，古人喝茶也是用沸水沖泡茶葉嗎？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園10月10答案：不是，明代才流行
茶葉發端於神農氏(即炎帝)，《茶經》中也有“茶之爲飲，發乎神農”的說法。相傳神農嘗百草，每每嚐到毒草感覺口乾頭暈時，就將幾片帶着清香的葉子放在嘴裏咀嚼，身體的不適頓時一掃而空。這種植物後來被稱作“荼”，就是今天的茶。可見，人們最初品飲茶葉的方式是咀嚼鮮葉的。而且茶葉的最初應用形式是藥用，也常作爲祭祀用品，產量非常少。
此後，茶葉的利用方法進一步發展爲生煮羹飲，也就是把茶葉煮成羹湯來飲用，有點像現代的煮蔬菜湯，又有點像粥，因此也被稱爲“茗粥”。《晉書》中有言：“吳人採荼煮之，曰茗粥。”
到了唐代，茶葉從南方傳到中原，又從中原傳到邊疆少數民族地區，成爲中國的國飲。隋唐時期的飲茶方式，除了延續此前的生煮羹飲的“煮茶法”外，又有“痷茶法”和“煎茶法”。(懂茶帝注：痷，通淹、醃，意爲浸漬或鹽漬。)
“煮茶法”作爲唐代以前最普遍的飲茶法，往往要添加蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷、鹽等許多佐料。但陸羽很不欣賞這種飲法，認爲破壞了茶的真味他創立了細煎慢晶式的“煎茶法”，不添加繁雜的佐料，最多以鹽調味。“煎茶法”在唐代風靡不衰，但煮茶舊習仍然難改，尤其是在少數民族地區還是很流行。
兩宋時期，製茶技藝不斷革新，品飲方式也朝着越來越精緻的方向發展。“點茶法”成爲一種時尚。
點茶法的具體做法是：將茶葉末放在茶碗裏，注入少量沸水調成糊狀，然後再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅(一種用細竹製作的工具，能夠促使茶末與水交融成一體)攪動，茶末上浮，形成粥面。茶的優劣，以餑沫出現是否快，水紋露出是否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者爲上。
到了明清時期，茶葉生產繼續發展。飲茶之風盛行與明代，流行於官場士大夫和文人之間，大量名茶應運而生，六大茶類逐步確立。
明清時期，散茶(葉茶、草茶)獨盛，炒青工藝風靡，茶風也爲之一變。明代開始，用沸水直接沖泡散茶的“撮泡法”，逐漸代替了唐代的餅茶煎飲法和宋代的末茶點飲法。明代陳師《茶考》稱：“杭俗烹茶，以細茗置茶甌，以沸湯點之，名爲撮泡。”
古人爲何將喝茶稱爲吃茶？
自古就有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼(即茶)而解之”的傳說，所以神農也被稱爲茶之鼻祖。由於當時的人還沒有能力做出合適的茶具器皿，也不能像現在這樣泡茶、沏茶，所以最早的“飲茶”方法其實就是用嘴直接咀嚼茶樹的鮮葉，“吃茶”一詞也就由此誕生了。
隨着“神農嚼茶解毒”的傳說流傳漸廣，人們發現了茶葉對人體的諸多益處，茶葉就逐漸從藥品成了茶食，之後又發展成了飲品，並一直流傳到今天。
不過，隨着時代的發展，陶藝瓦窯技術不斷完善，人們日常生活中所用的茶具器皿也逐漸有了更細的分類，所以“吃茶”就變成了描述更加貼切的“喝茶”了。但現在仍有“吃茶”一說，比如盛產茶葉的華東地區，就依然存在着“吃茶”的說法，若人們在喝茶時不小心將茶葉吃到了嘴裏，則會將茶葉直接嚼碎與茶水一併嚥下。
此外，在傳統的婚俗中，“吃茶”有許婚的意思，即使到了如今依然有很多地方遵循這一習俗。由此可見，“吃茶”並沒有消亡，而是以一種別的形式延續着。
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