大蒜可以使腸道的“清道夫”，是天然的抗生素，可以仰制導致胃癌的幽門螺旋桿菌。進食時不要空腹，每次可以生吃一掰蒜。
大蒜中含有大蒜素，大蒜素能抑制胃內硝酸鹽還原菌的生長，從而降低胃癌的發病率。大蒜素不耐熱，只有生吃纔有效。平均每天吃20克左右，每天吃二、三瓣也可以，主要大蒜中含有大蒜素，大蒜素能抑制胃內硝酸鹽還原菌的生長，從而降低胃癌的發病率。
大蒜素不耐熱，只有生吃纔有效。平均每天吃20克左右，每天吃鷲三瓣也可以，主要是養成經常吃大蒜的習慣，持之以恆，才能收到應有效果。此外，多進食新鮮蔬菜，加強胡蘿蔔素和維生素C的攝入，對預防胃癌也有幫助。
具體膳食措施：
不要加重負擔：少量多餐、多吃軟而已消化、短纖維食物。忌黴變、堅哽、粗糙、油膩、粘泄不易消化食物，忌菸、酒、煎、炸、煙燻、醃製、辛辣刺激性食物，少吃甜食、紅肉類。
宜多吃能增強免疫力、抗胃癌作用的食物，如山藥、扁豆、苡仁、菱、金針菜、大蒜、香菇、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無花果、蘋果、鴨、豆腐、沙丁魚、鯽魚、蜂蜜、鴿蛋、酸奶、海蔘、帶魚、牡蠣等。
