醋泡生薑可以常年吃，有益健康，但肝炎患者、體質燥熱者不適合吃醋泡生薑。
醋泡生薑是一種食療方法，並非藥物，長期食用通常不會對身體造成不良影響。食療見效慢，需堅持食用才能起到保健作用，所以醋泡生薑能常年吃。
堅持吃醋泡生薑對健康有益，如生薑能清潔血管，擴張血管，改善血液循環，降低膽固醇。醋也有軟化血管、擴張血管的作用，如能經常吃醋泡生薑可擴張血管，降低心血管疾病的發病率。醋和生薑性溫，都能起到溫中散寒的作用，吃醋泡生薑溫中散寒，促進血液循環，還能起到發汗解熱，緩解手腳冰涼的作用。生薑中的薑黃素可抗炎、抗氧化，關節炎患者常吃醋泡生薑，可緩解關節疼痛症狀。
醋泡生薑雖好，並非適合所有人，肝炎患者、體質燥熱者不可食用，否則會加重病情。
