高膽固醇型高脂血症：
1、嚴格限制飲食中膽固醇的攝入，<300mg/d，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上，特別是後三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。例如：一個雞蛋黃的質量約佔總雞蛋的30％，一個雞蛋黃約含膽固醇200mg左右。
2、減少飲食中脂肪尤其是飽和脂肪的攝入：含脂肪高的食物如黃油、奶油、油酥點心、肥鵝、烤鴨、花生、核桃、油煎炸食物。脂肪約佔食物總熱量的20％-25％爲宜。如果攝入上述飽和脂肪食品，烹飪最好用橄欖油，因爲它富含不飽和脂肪酸，會減輕脂肪堆積。
3、適當補充維生素A和E。
血中甘油三酯升高的高脂血症：
1、限制總能量的攝入，使患者達到並維持理想體重。
2、限制碳水化合物的攝入，約佔總能量的50~55％，避免糖果和甜食，碳水化合物主要來源於穀類，薯類，豆類，食用糖幾乎100％是碳水化合物。
3、適當限制脂肪的攝入。
4、適當限制膽固醇的攝入，300-500mg/d。
5、在維持正常體重的前提下，蛋白質不加限制。
高脂血症的食物選擇
②脂肪含量較低的白肉、魚頭、兔肉、去皮禽肉、大豆及豆製品;
③某些降脂食物，香菇(香菇多糖)、木耳、大蒜(大蒜素)洋蔥(含硫化合物)、山楂、海帶(昆布多糖)、淡綠茶(茶多酚)、少量紅酒(白藜蘆醇)。
