止痛消腫、溫中散寒、預防便祕
花椒葉子是花椒樹的葉子，爲落葉小喬木，莖幹上的刺常早落，帶有短刺，爲三角形。花椒葉子性質大熱，具備花椒的味道，採摘的最佳時機爲春夏之際，具有止痛消腫、溫中散寒、預防便祕等功效。1、止痛消腫：花椒葉子止痛作用比較明顯，外用可起到止痛消腫的效果。其還具有一定的麻醉作用，可用於打耳洞前的麻醉。2、溫中散寒：花椒葉子也有溫中之功效，能改善脾胃虛寒、女性痛經以及蛔蟲導致的腹痛和噁心。可增強免疫系統功能，提高身體抵抗力與免疫力。還可促進血液循環，改善手腳冰涼，祛除體內寒氣。3、預防便祕：花椒葉子中含有大量膳食纖維，食用後可機械性刺激腸道蠕動，促使大便儘快排出，有效預防和治療便祕。
痔瘡患者、脾胃虛寒人羣、便祕患者
溼熱體質、陰虛體質者
溫熱性食物、菠菜
花椒葉子性質大熱，不宜與溫熱性食物同食，會加重體內燥熱之氣，影響身體健康。花椒中含有豐富的鈣質，若與菠菜同食會形成難以消化的物質，影響腸胃吸收。
熱炒
牛肉裏脊逆紋切薄片，加入蒜泥和生抽等調味料攪拌均勻，加上一大勺食用油醃10分鐘。花椒葉處理乾淨，碗裏放一勺老乾媽、生抽、蠔油等調味品。熱鍋涼油將牛肉片放進去，大火滑炒，五六成熟時起鍋待用。留少許底油煸香蔥、薑片，加入花椒葉翻炒，再將肉片和醬汁加進去翻炒一分鐘左右，即可出鍋。
涼拌
花椒葉子清洗乾淨，焯水備用。雞蛋打散煎成蛋皮，並切成絲。全部放入碗中，加入調味品後攪拌均勻即可食用。
