乙肝患者除了需要應用藥物積極地進行抗病毒治療之外，還要注意合理飲食，一般要避免吃黴變的食物、高糖的食物、辛辣的食物、醃製的食物、高脂肪的食物等，以免讓病情加重。
乙肝患者除了在醫生指導下，積極應用抗病毒的藥物堅持治療之外，合理的飲食也特別重要。要注意營養攝取均衡，保證維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質等營養物質的攝取量，還有一些飲食禁忌也需要注意，那麼，乙肝患者不能吃什麼呢？
1、忌吃黴變食物
大米、黃豆、花生、玉米、小麥等都是容易發黴的食物，如果這些食物發黴後就會產生一種叫做黃麴黴素的物質，這種物質對肝臟的損傷特別嚴重，如果乙肝患者吃了黴變的食物，可能會導致肝細胞變性、壞死，嚴重時會導致肝癌。
2、忌吃高糖食物
高糖的食物容易導致胃脹氣，讓肝區不適症狀更加嚴重；過多的糖分會轉化爲脂肪在肝臟中儲存，嚴重時會促使脂肪肝出現；而且乙肝患者吃太多高糖的食物會導致糖代謝紊亂，很容易出現血糖升高的情況，所以乙肝患者忌吃高糖食物。
3、忌吃辛辣食物
辣椒、咖喱等辛辣的食物有一定的刺激性，如果乙肝患者經常這類食物，會加重肝臟的負擔，影響乙肝疾病的恢復，所以乙肝患者要避免吃這類食物。
4、忌吃煙薰火烤食物
煙燻火烤的食物都是用柴草、木炭等燻烤出來的，在製作的過程中食材可能會被污染。再加上這些材料不完全燃燒時會產生苯並芘，這種物質具有很強的致癌性，所以乙肝患者常吃這類食物，有可能會誘發肝癌出現。
5、忌吃醃製食物
這食物中含有非常多的硝酸鹽，如果乙肝患者吃太多這類食物，會導致硝酸鹽在體內生成亞硝酸鹽。這種物質有致癌作用，所以容易讓乙肝患者出現肝癌。
6、忌吃高脂肪食物
乙肝患者的肝功能減退，對脂肪的消化吸收能力變差，如果此時再大量的食用肉和油炸等高脂的食物，也會增加脂肪肝的風險，讓乙肝病情更加嚴重。
