“珍惜淡定的心情，苦過後更加清”不知您聽過陳奕迅的這首《苦瓜》沒有，苦過後的心情更加淡定更加清，陳奕迅把這種心境唱了出來，同時也把吃苦瓜的感覺唱了出來，苦瓜雖有着顯着的苦味，吃過以後卻會有一種獨特的涼爽、舒適的感覺。苦瓜還有保肝護肝、消除脂肪肝、預防肝癌的作用。下面給您介紹一款簡單易做又好吃的苦瓜炒蛋。
材料：苦瓜1根，雞蛋3個。
做法：1.苦瓜洗淨，對半切開，去瓤，切成薄片。雞蛋打散備用。
2.將苦瓜過熱水焯30秒鐘，立刻撈出津涼水中，控幹備用。
3.鍋裏熱油，用蔥、姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下
4.立刻倒入蛋液，大火爆炒，等蛋液基本凝固，加鹽，加蒜末後關火，利用餘溫等蛋液全部凝固即可。
