醋對胃的好處包括殺菌消炎，調理腸胃功能，促進食物消化；醋對胃的壞處包括胃酸分泌量過多，引起胃疼和反酸，加重胃潰瘍和十二指腸潰瘍等胃部疾病的病情。
醋具有殺菌消炎的功效，每天適量吃醋能夠殺死葡萄球菌及大腸桿菌，有益於胃腸炎症的治療。食醋中含有醋酸，適量吃不會對胃黏膜造成損傷，還可以調理腸胃功能，加快胃腸道蠕動，速度，有助於改善消化不良、食慾不振等問題。
醋具有一定的刺激性，若攝入量過多，會對胃黏膜造成強烈的刺激，導致胃酸分泌增加。胃酸分泌過多容易引起胃部疼痛、反酸等現象，可能引發反流性食管炎，嚴重時還會出現胃糜爛、胃出血，甚至導致胃潰瘍等疾病。若患有胃部疾病，尤其是胃潰瘍和十二指腸潰瘍，應少吃醋，否則會使原有的病情加重，影響後期治療。
