預防脂肪肝、補鈣、降血糖
黃豆水是用黃豆煮的水。黃豆含有豐富的蛋白質、低聚糖、大豆異黃酮、膳食纖維、微量元素以及磷脂等營養成分，用其煮水喝，可起到預防脂肪肝、補鈣、降血糖的作用。1、預防脂肪肝：黃豆中卵磷脂成分，可有效控制脂肪在肝臟形成沉積。適當喝些黃豆水可以預防脂肪肝，也能減少肥胖症。2、補鈣：黃豆中含有豐富的鈣質和磷元素，用黃豆煮水後，這些微量元素會析出到水中，從而起到補鈣作用，預防和治療骨質疏鬆。3、降血糖：黃豆水中含有天然胰蛋白酶，可促進人體胰島素分泌。胰島素分泌量增加，血糖也會隨之下降，有助於改善高血糖症狀。
一般人羣均適宜
急性胃炎、慢性淺表性胃炎、腎結石患者
菠菜、核桃
黃豆中含有大量鈣質，菠菜中的草酸含量高，二者同食容易形成草酸鈣，影響腸胃吸收，也會加大腎結石的發生率。黃豆不宜與核桃同食，二者的營養元素會發生反應，導致腹脹和消化不良。
煮水
準備適量黃豆，用清水浸泡8個小時，直到黃豆發脹。將泡黃豆的水和黃豆一起放入鍋中，開大火煮，水開後調爲中火，繼續煮15分鐘，黃豆撈出後黃豆水即可飲用。
