很多人在飲食上有挑食的壞習慣，不喜歡吃蔬菜，也不喜歡吃某種蔬菜。青椒、胡蘿蔔、苦瓜等蔬菜在選食排行榜上很有名。其中苦瓜比其他兩者討厭。苦味不是每個人都喜歡的。但苦瓜很苦，大人們每次都讓孩子吃多少。這與苦瓜的作用有很大關係，特別是夏天，苦瓜是冷食材，有助於消暑，富含維生素c，有助於預防壞血病和動脈粥樣硬化，有利於細胞膜，有利於心臟。
實際上苦瓜除了日常烹飪之外，還可以曬成苦瓜片浸水，曬乾的苦瓜片營養價值對人體也有益。
那麼，乾燥的苦瓜片浸泡在水中有什麼效果呢？
1、清熱解暑:苦瓜是冷食材，在炎熱的夏天適當吃苦瓜有助於消除火災，消除炎熱。另外，苦瓜片中富含維生素c，進入人體後消除煩惱和疲勞有很好的效果，清熱解毒的效果也很好。
2、促進食欲，減肥：苦瓜含有苦味素跟苦瓜甙，有促進是食慾，還幫助消化、健脾開胃的作用。與此同時，它還可以幫助消化，具有一定的減肥效果。減少宿便在體內的殘留，清理腸道，有益於健康。
3、益肝利尿:苦瓜乾燥後，有效保護肝臟和脾胃，對降低常說的三脂，即高血壓、高脂血症、高血糖有一定的作用。另外，益腎利尿的效果也非常好。
4、美容養顏:也許有人用苦瓜做口罩，達到養顏的效果，但要注意衛生標準。而常喝苦瓜片泡水，有助於傷口的癒合跟肌膚新生，還能增加皮膚層方面的活力，像一些女性臉上長斑或者青春痘都可以嘗試改善。經常喝苦瓜片泡水，相對來說，皮膚會跟細膩一些，美容效果也不錯。
5、降低血糖值:對於高血糖值的人來說，降低血糖值當然不僅僅是苦瓜片，還有助於降低血糖值。這是因爲苦瓜中含有的物質，進入人體後有助於降低血糖值。
平時吃苦瓜不要太多。脾胃虛寒、孕婦和低血壓低血糖的人不太適合吃苦瓜。苦瓜冷是有用的，但有些人身體狀況不太適合吃冷的飲食。
