營養師分析，玉米其實是非常好的替代食物，除了一樣含有澱粉，但熱量卻只有白米飯一半外，以玉米粒中的膳食纖維爲例，100克玉米粒的膳食纖維含量高達1.7克，是一般白米的2.8倍。膳食纖維具有促進腸胃道蠕動，加速排便的特性，有助於預防便祕與大腸癌，對於降低膽固醇、預防動脈硬化亦有助益。
玉米中所含有的類胡蘿蔔素(含量是一般糙米的2.1倍)，被人體吸收後能轉化爲維生素A，具有保護眼睛、維持上皮組織完整性與防癌等作用。玉米中的獨特營養素，如葉黃素、玉米黃素，對老年人的眼睛健康也有相當重要的保護功能。
玉米健康快速的減肥方法一(以玉米爲主食):
材料:1～2根新鮮玉米
方法:把玉米清洗乾淨，注意要留下玉米的外殼和"鬍鬚"，它們的營養很豐富哦。之後將一整根玉米下入鍋中，加入適量的清水煮上20～25分鐘，熟透後即可食用。
玉米健康快速的減肥方法二:
直接把玉米當作午餐或晚餐來食用，以主食食用，可以再搭配適量新鮮蔬菜和水果，一個星期後就能看到減肥效果。玉米減肥原理:每100克新鮮玉米中的熱量有196千卡，含粗纖維1.2克、蛋白質3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物，礦物質和纖維素的含量也十分豐富。另外玉米中大量的粗纖維，要比精面、精米量高出4～10倍多，玉米中豐富的鎂元素，可以促進腸胃蠕動，有助於腸胃健康，並且可以幫助順利排出體內廢物和毒素，可起到清腸排毒的作用，並且對減肥瘦身非常有好處。成熟後的玉米花穗玉米鬚，具有利尿功效，對減肥也很有幫助。
玉米健康快速的減肥方法三:
飲用煮玉米的水，直接把煮玉米的水當開水喝可起到不錯的減肥效果。
玉米減肥原理:煮玉米的水具有利尿作用的，尤其是對於水腫型肥胖的人非常有幫助，可以有效消除水腫，防止發胖。
什麼是水腫?通過在每天睡醒覺後覺得臉和雙腳或身體的其他部位有腫脹的感覺，這說明你的新陳代謝不是很好，出現了水腫情況。另外，還有平時上廁所的次數要比大多數人少一些，這種情況也容易造成水腫。
玉米健康快速的減肥方法四:
粗糧玉米窩窩頭、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米麪麪條、玉米麪糊糊、高粱米粥、玉米麪胡蘿蔔條包子、大黃米黏豆包、黑麥鍋貼、黑麥畫卷、黑麥饅頭等。
玉米是健康飲食，也是健康快速的減肥方法，除了食用玉米外其他粗糧也是減肥瘦身的好選擇。
現在的年輕人很少有人喜歡吃這些粗糧，覺得口感不好就不願意吃，其實這些粗糧纔是最健康最具保健功效的食物，並且可以防止發胖和改善肥胖。如今的人們越來越崇尚科學健康的理念，減肥也要選擇科學健康的方法，那麼食用粗糧就是健康快速的減肥方法，是值得推薦的。並且食用粗糧減肥也已經成爲一種時尚，長期食用粗糧可以滿足人體所需的纖維素，能爲人體補充足夠的養分，並且還是減肥瘦身飲食的最好選擇。
