苦瓜素可以降血糖，但我們平常吃的苦瓜吃多了其實會引起血糖升高的，在飲食上，糖尿要非常注意，平衡血糖很很重要，糖尿病患者怎麼吃最科學？下面本站小編就帶來介紹。
專家表示，苦瓜素可以降血糖，但是平常吃的苦瓜中所含的苦瓜素無法達到藥理的作用，苦瓜含有一定的碳水化合物，吃多了反而會引起血糖升高。專家稱，不存在真正降血糖的食物。
專家建議：
①飲食控制，主食量一頓在一兩到二兩之間;
②主食最好富含有粗糧。
專家提示，飲食順序十分關鍵，先吃蔬菜和肉類，最後再吃主食，可以延緩餐後血糖升高。單純吃苦瓜並不能降血糖，只有按時用藥、科學飲食和運動才能更好地控制血糖。
具體來說：
谷薯類：
穀類是血糖控制和營養充足的關鍵。糖尿病患者每日應食用250-400克(半斤-八兩)主食，選擇時應注重特別粗細搭配，其中粗糧最好能夠佔全部主食的一半左右。
只吃細糧和只吃粗糧都是不可取的。在粗糧中蕎麥、青稞、藜麥、燕麥、莜麥都對糖尿病患者較爲有利。蕎麥中的苦蕎和藜麥因爲其特殊的營養價值特別適合作爲糖尿病人食用。
薯類包括土豆、地瓜、山藥、芋頭等，可以代替部分主食食用。
蔬果類：
蔬菜應選用一些能量較低而膳食纖維含量較高的蔬菜，尤以葉類蔬菜爲好。一般推薦每天攝入量爲500克(一斤)左右。黃瓜、西紅柿等能量較低，可以作爲加餐食用。
新鮮水果以提供豐富的維生素，還含有大量對人體有益的植物化學物。但水果中往往含糖量較高，對血糖的影響較大。因此水果最好在營養師的指導下選用。
肉蛋類：
肉蛋類是人體優質蛋白來源，食用肉類要注意種類和烹調方式的選擇。肉類首選魚類及其他水產品，其次可以選擇雞、鴨等肉類。
需要注意的是禽類的皮中脂肪和膽固醇含量很高，食用時應棄去。畜類肉建議避免選擇排骨、五花肉、牛腩等含脂肪較多的部位，應以裏脊等精肉爲好。
肉類的烹調方式也應儘量以煮、燉、涮等低溫烹調方式爲主，避免煎、炸、烤等方式。蛋類除了富含優質的蛋白質外還豐富的維生素和礦物質，糖尿病患每日應食用一個。
奶豆類：
奶類和豆類是重要的蛋白質和鈣的來源，建議糖尿病患者每日食用。
牛奶的話每天飲用200克到300克比較適宜，血糖控制較好的患者也可以喝酸奶，有肥胖症的患者建議飲用脫脂牛奶。
豆類中主要建議糖尿病人食用大豆(黃豆、青豆、黑豆)，每天可以食用幹豆30克左右，或者豆腐100-150克(2-3兩)。如果食用雜豆(紅小豆、綠豆、豇豆、豌豆、蠶豆)則需要減少食用相等重量的主食。糖尿病合併腎病患者吃豆類需要慎重。
油鹽類
建議患者每日食鹽用量不超過6g，油控制在25g左右。
限制鹽和烹調油的使用量可以循序漸進，飲食習慣是從小養成的，突然的改變往往會不適應。建議廣大患者使用專用的限鹽勺和油壺來控制食鹽和油的攝入量。
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