到了天寒地凍的冬季，飲食也成爲了生活中藥考慮的一件大事，現在的生活水平不僅僅是要吃飽，還要吃的有營養，由品味。冬季最重要的就是禦寒保暖，小編整理了一部分冬季養生食譜，一起看一下。
多吃主食，適當吃羊肉、鵪鶉和海蔘
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱爲產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。氣溫驟降，身體一些部位對寒冷特別敏感，應當特別注意保暖。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌
人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力
寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
黑豆大棗粥
材料:黑豆、大棗、紅糖
做法:將黑豆清洗乾淨,然後提前一個小時放入清水中浸泡；將準備好的黑豆以及大棗一起放入鍋中燜煮一個小時,起鍋之前加入紅糖。
功效:建議最好在每天飯前的時候服用,並且不要急於吞嚥,最好能慢慢的咀嚼,這樣效果更好。這道食譜具有很好的補腎作用,並且對於體虛的身體也具有很好的字眼效果。
五元補雞
材料:母雞、龍眼肉、荔枝肉、枸杞、蓮子、黑棗、冰糖、料酒、蔥薑蒜、食鹽
做法:將母雞宰殺乾淨,然後將其他的食材清洗乾淨,去除果核備用；將其他的食材一起放入母雞肚子之中,隨後將母雞放入砂鍋中,放入蔥薑蒜以及料酒,然後蒸煮大約兩個小時就可以服用了。
功效:這道食譜具有很好的補氣補血以及滋陰養腎的功效。特別適合那些身體虛弱或者是大病初癒的患者。建議在飯後服用,這樣能夠更好的增加身體營養,起到強身健體的功效。雞肉具有很好的補虛效果,服用之後不僅能夠暖胃,同時還具有活血、強身健體的效果,分娩之後的女性也適合服用；蓮子則是具有補脾養腎的功效；荔枝肉補血益氣；黑棗保健脾胃；所有的食材混合在一起烹飪之後所製作成爲的五元補雞,能夠很好的保健身體,起到益氣活血的效果。
蒜味荸薺
材料:大蒜、荸薺、食鹽、白糖。食醋、麻油
做法:將新鮮的荸薺清洗乾淨,然後去皮切成薄片,放入淡鹽水浸泡,十分鐘之後取出瀝乾水分；將準備好的荸薺放入盤子中,放入一些食鹽醃漬十五分鐘,最後瀝乾水分備用；大蒜去皮之後清洗乾淨,隨後剁成蒜末；將蒜末灑在荸薺上面；在鍋中將白醋以及白糖溶解混合,最後倒在荸薺上面,蓋上蓋子燜制十分鐘撒上麻油就可以服用了。
功效:這道食譜具有很好的清熱化痰的效果,在冬天的時候我們很容易出現咳嗽、發燒的情況,服用這道食譜能夠很好的令身體恢復健康。荸薺也就是我們常說的馬蹄,中醫認爲性寒,服用之後具有清熱祛痰的效果,所以適合一些發熱、咳嗽的症狀。現代醫學也發現,荸薺中含有的成分具有抑菌的效果,經常服用還能夠起到防癌、降低血壓的作用,所以在冬天的時候可以適當的多吃。
山藥炒魚片
材料:草魚、山藥、生粉、料酒、蔥薑蒜、食鹽
做法:將草魚宰殺乾淨之後切片,然後用生粉攪拌備用；將山藥去皮之後切片備用；在油鍋中就加入蔥薑蒜爆香,隨後放入準備好的山藥、魚片爆炒,隨後放入蔥薑蒜以及食鹽、料酒；炒熟之後就可以起鍋了。
功效:這道食譜具有健脾益氣的效果,所以非常適合那些由於脾虛所引起食慾下降、拉肚子的患者服用。山藥具有很好的止瀉以及補腎的效果,和草魚搭配烹飪之後,大大的提高了健脾的功效。本道食譜味道鮮美,具有很好的保健功效,是一道不可多得的冬季進補食譜。
人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變爲“吃好”，面對琳琅滿目的食品，既要滿足味蕾的需求，也要保證飲食的營養健康。
