美味的牛羊肉泡饃的做法大家知道嗎，下面具體給大家介紹牛羊肉泡饃的做法。
原料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨蔘、黃芪、山奈、香葉、草寇 、砂仁、山楂、花椒。
做法：
1、選上好的羊肉，常用部分爲羊腿及後臀；洗淨後切成大塊，應順着肉的紋理切，以片狀最易入味、爛熟；
2、羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，常用料包內香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨蔘、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥
3、注入清水大火煮開，撇去浮血沫後轉小火燉（切記無需浸水放血）；根據羊肉選料，燜燉一至兩個小時後，肉爛湯香關火；
4、根據羊肉選料，燜燉一至兩個小時後，肉爛湯香關火；燉肉的同時，麪粉適量放入盆中，應放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調味的話，可放入少許孜然粉；
5、加少許水揉成較硬的麪糰，蓋上醒20分鐘。醒開後，用高筋粉揣麪糰。此過程反覆，保證每醒5-10分鐘一次麪糰，並反覆揣揉麪團三至五次，硬度到自己揣不動爲止；
6、將麪糰揪成大小相同的劑子，擀成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。（可用烤箱代替，220度20分鐘即可）；
7、小火烙饃，蓋上蓋子；保持反覆翻面餅饃；烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與菸嘴尺寸雷同；
8、另啓用一鍋，鍋中盛入燉羊肉 的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加鹽調味；粉絲木耳熟後，倒入碗中，此時已經完工；
9、將饃丁倒入碗中浸泡，並準備好生抽、陳醋 （香醋或米醋不可）、辣椒醬 （非四川辣醬）、香菜、糖蒜根據個人口味調製，拌勻後等待2、3分鐘就可以開動了。
羊肉泡饃的做法美味的羊肉泡饃的做法大家知道嗎，下面具體給大家介紹羊肉泡饃的做法。
原料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨蔘、黃芪、山奈、香葉、草寇 、砂仁、山楂、花椒。
做法：
1、選上好的羊肉，常用部分爲羊腿及後臀；洗淨後切成大塊，應順着肉的紋理切，以片狀最易入味、爛熟；
2、羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，常用料包內香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨蔘、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥
3、注入清水大火煮開，撇去浮血沫後轉小火燉（切記無需浸水放血）；根據羊肉選料，燜燉一至兩個小時後，肉爛湯香關火；
4、根據羊肉選料，燜燉一至兩個小時後，肉爛湯香關火；燉肉的同時，麪粉適量放入盆中，應放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調味的話，可放入少許孜然粉；
5、加少許水揉成較硬的麪糰，蓋上醒20分鐘。醒開後，用高筋粉揣麪糰。此過程反覆，保證每醒5-10分鐘一次麪糰，並反覆揣揉麪團三至五次，硬度到自己揣不動爲止；
6、將麪糰揪成大小相同的劑子，擀成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。（可用烤箱代替，220度20分鐘即可）；
7、小火烙饃，蓋上蓋子；保持反覆翻面餅饃；烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與菸嘴尺寸雷同；
8、另啓用一鍋，鍋中盛入燉羊肉 的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加鹽調味；粉絲木耳熟後，倒入碗中，此時已經完工；
9、將饃丁倒入碗中浸泡，並準備好生抽、陳醋 （香醋或米醋不可）、辣椒醬 （非四川辣醬）、香菜、糖蒜根據個人口味調製，拌勻後等待2、3分鐘就可以開動了。
