主料：墨魚乾兩隻、五花肉100g。
輔料：花生仁100g，生薑3片，香菇5朵、鹽。
做法：1、提前一天把墨魚乾放入涼水中泡發，泡發充分之後把它中間的骨頭去除，然後去掉眼睛和黑色的黏膜。然後清洗乾淨，切成小片。2、把香菇泡發，花生仁清洗乾淨。3、把五花肉清洗乾淨之後，切成0.5裏面左右厚的薄片待用。4、把所以準備好的食材放入高壓鍋中，加入適量的水，煮40分鐘，然後加入適量的鹽就可以食用啦。
墨魚燉五花肉的烹飪技巧在製作墨魚燉五花肉這道菜的時候，有幾個技巧需要大家注意的。
首先，墨魚乾比較硬，短時間內不能被泡軟，因此要提前一天放入水中泡發。另外，墨魚乾體內的墨魚骨又叫做海螵蛸，是一味中藥，有收斂止血的作用，可以緩解各種潰瘍和出血症。在燉墨魚五花肉時，可以把墨魚骨去除後放入鍋中和它們一起烹製，這樣做出了的菜更加陰陽平衡，有益健康。
墨魚燉五花肉的營養價值墨魚乾含有豐富的蛋白質和鈣、鐵等微量元素，有養血通經催乳，補脾益腎滋陰的功效，尤其適合婦女和經常熬夜的朋友食用。此外，它還含有一種多糖，有抑制癌細胞的作用。
五花肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，可以爲人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人體缺鐵性貧血的症狀。五花肉還具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，是愛美的朋友不可少的食材。
墨魚燉五花肉的食材選購在超市裏通常都能買到墨魚乾，優質的墨魚乾整體完整，色澤光亮，乾淨，平整，肥厚。有獨特的墨魚香味，顏色呈棕紅色。在挑選墨魚乾時，儘量選擇比較乾的，表面沒有粉白色的墨魚乾。
選購五花肉時有三步驟：按、看、聞。用手按壓五花肉時，優質的五花肉是有彈性的，而且不會過於粘手，如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的，就說明這五花肉質量不好，不要購買。優質的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應爲鮮紅色，如果暗紅的話就說明不新鮮，但是太過於鮮豔就可能是添加了人工色素。最後是聞一下五花肉的味道，如果有異味或者臭味就不要購買。
墨魚燉五花肉的適宜人羣墨魚燉五花肉是一道非常營養健康的菜式，能夠補腎益血，補肝護肝，特別適合經常熬夜的朋友食用。另外，五花肉含有豐富的蛋白質，有補腎養血，滋陰潤燥，美容養顏的功效，所以也特別適合女性朋友食用。
不過，肥胖人羣和血脂較高的人羣少量食用墨魚燉五花肉，而有海鮮過敏的朋友也不要吃這道菜哦。
