五花肉燉白蘿蔔好不好吃？會不會很油膩？這是很多人一聽說五花肉燉白蘿蔔的第一反應。其實也不奇怪，五花肉本來給人感覺油膩，但搭配白蘿蔔的話，卻能不一樣哦！
主料：五花肉500克
輔料：白蘿蔔1個
調料：色拉油少許，食鹽4克，雞精2克，姜5克，八角4個，料酒適量，老抽10克，白糖5克
做法：
1、豬皮剃毛祕訣：準備刮臉刀，將五花肉整塊焯水，用刮臉刀颳去豬毛和肉皮上的油污，放在流動水下衝洗乾淨。
2、剃毛後的五花肉切成方塊，瀝乾水分備用。
3、準備炒鍋，熱鍋熱油後放入五花肉，還放入薑片、八角，用中小火反覆煸炒，5分鐘後，直到將肉中的油全部逼出來，將多餘的油撈起來。
4、按照每1000克肉，一湯匙的老抽，調入鍋中，也要反覆炒香，並上色。
5、往鍋中加入開水，多於肉塊面上2寸，這樣可以保證肉的口感不老。
6、接着就依次加入料酒、白糖、雞精（此時切忌放鹽）。
7、開大火煮30分鐘後，調成小火蓋上蓋子煮60分鐘，之後將鍋裏面多餘的肉湯裝起來備用，留下高出肉塊2cm的湯汁。
8、白蘿蔔洗淨切塊，放入開水焯水撈起，放入五花肉鍋中，加入食鹽，開大火收汁15-30分鐘。
