比起豬皮的其他做法來，泡椒豬皮的做法就稍顯麻煩了。但只要您有耐心、細心，就一定能將這道泡椒豬皮做出好的味道來。
用料：豬皮、泡椒、食鹽、蔥、姜、八角、花椒、乾紅辣椒、料酒、白糖、白醋
步驟
①豬皮洗淨，用刀颳去豬皮上的油，把豬毛拔乾淨，然後再用清水沖洗幾遍；
②鍋內放水，加入豬皮、蔥段、薑片，加少許料酒，煮十分鐘左右，把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可，撈出晾涼；
③再次用刀颳去豬皮上殘留的肉和油，然後再用溫水衝乾淨；
④鍋內放一小碗水，加入八角、花椒和乾紅辣椒，水燒開後關火，加適量的鹽、白糖和白醋調味；
⑤將調料汁倒入保鮮盒中，然後把包括水和辣椒在內的整瓶泡椒倒進保鮮盒，製成泡椒水；
⑥晾涼的豬皮切絲，放入泡椒水中，浸泡至少一夜後即可食用了。
泡椒豬皮能吃嗎很多人對於泡椒豬皮的美味誘惑望而卻步，原因是害怕吃豬皮會發胖，又或者是害怕泡椒的辣味會傷害腸胃。那麼，到底泡椒豬皮能吃嗎？答案是肯定的，泡椒豬皮不僅能吃，而且含有豐富營養。
豬皮中含有大量的膠原蛋白，經常食用豬皮，可使肌膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，有延緩衰老和抗癌的作用，還能有效地促進毛髮和指甲的生長。而中醫也認爲，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的功能。可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
而泡椒雖然味道辛辣，但可以有效地激發食慾、促進消化，對於食慾不佳、消化不良的人來說，能起到促進腸胃蠕動的作用。
但必須切記的是，孕婦和哺乳期的婦女是最好不要吃泡椒豬皮的。因爲，孕期和哺乳期如果吃辛辣的食物，會對胎兒和寶寶的發育造成不良的影響。
泡椒豬皮的熱量有多少對於愛美的女性來說，豬皮雖然是美容的佳品，但在食用時，還是要格外注意其熱量的，以免食用不當造成肥胖。泡椒豬皮的熱量是多少呢？
根據相關的研究數據表明，每100克豬皮所含的熱量約爲363.00大卡，此外還含有脂肪28.10克、蛋白質27.40克。
而每100克泡椒的總卡路里則爲212大卡，脂肪總量爲12克，碳水化合物總量52.7克，蛋白質總量15克。
可以說，泡椒豬皮的熱量已經屬於中上了，因此愛美的女性最好不要多吃。
另外，豬皮中所含膠原蛋白高雖然具有美容功效，但在減肥期間最好還是不要長期食用。因爲豬皮中所含的脂肪屬於飽和脂肪酸，如果食用過多容易儲存在體內，造成發胖。
泡椒豬皮吃多了會怎樣對於喜歡吃辣和吃肉的朋友來說，泡椒豬皮可以說是令人難以捨棄的一道美味了。不過凡事皆要有度，即使喜歡，泡椒豬皮也是不能多吃的。那麼，泡椒豬皮吃多了會怎樣呢？
首先，泡椒豬皮屬於醃製食品，其中鹽的含量是非常高的，如果吃太多，會引起高血壓等心腦血管疾病。
其次，泡椒豬皮屬於辛辣食品，吃多了容易引起上火。過量食用的話，還會造成內分泌失調，增高痘痘，皮炎等的發生率。特別是對於孕婦來說，吃辛辣食物還極易影響胎兒的正常發育及出生後的健康。
最後，市場上銷售的泡椒豬皮含有一定的防腐劑和亞硝酸鹽，甚至是強氧化性的漂白物質，長期食用會造成肺功能減弱和身體組織的損傷。
