生蠔的吃法其實有很多，即可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、燒。那麼生蠔怎麼吃最有營養呢？其實最原汁原味的吃法是最有營養的，也就是煮。
但是生蠔最常見的吃法就是炭燒生蠔，不管你走在哪裏的小吃街，在海鮮小攤前面，都會發現炭燒生蠔的身影，其做法簡單，只需要將整個生蠔丟進炭火中，經過一陣猛烤，待生蠔的汁水香味飄出後，用大個的鐵鉗將其夾出，一刀搞定。烤蠔師傅熟練地用刀具將烤好的生蠔外殼劈開，即可以上盤食用。
不過，有部分仁認爲生蠔最有營養的吃法是生吃。生吃雄體生蠔口感更加爽脆，雌體生蠔更加綿軟，這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。而且生吃生蠔做法也十分簡單，只需要將生蠔堅硬外殼劈開，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蠔的蘸料中的芥末成分即可去除生蠔的海腥味，也能對品食者的味覺帶來空前的挑戰，口腔、食道、鼻腔，甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激。刺激的快感經過幾秒後舒緩下來，當你張開嘴巴吐一口氣，那番感覺回味無窮。
但媽網百科並不建議大家生吃生蠔，因爲生的生蠔中含有很多寄生蟲，還含有諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血症。
生蠔怎麼吃能壯陽衆所周知，生蠔具有壯陽的功效，但是生蠔怎麼吃壯陽的效果比較好呢？比起生蠔普通的吃法，藥膳生蠔的吃法壯陽效果更佳。下面介紹三款藥膳生蠔的做法。
紫薇花生蠔火腿湯的做法
材料：紫薇花4朵，生蠔淨肉500克，火腿末5克，水發冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、食鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
步驟：
1、紫薇花去萼及雜質，洗淨，切成細絲；
2、生蠔肉揀洗乾淨，瀝乾水分，切碎；
3、火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨，切成片；
4、將生蠔、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
5、鍋燒熱，放入雞湯、料酒、醬油、薑片、食鹽，大火煮沸；
6、下入火腿、冬菇、玉蘭片、生蠔，燒沸；
7、加入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒上胡椒粉即成。
絲瓜薑末生蠔湯的做法
材料：絲瓜450克，生蠔肉150克，味精、五香粉、溼澱粉、植物油、料酒、清湯、蔥花、薑末、香油、食鹽各適量。
步驟：
1、絲瓜刮皮，洗淨，切片；
2、生蠔肉入沸水鍋中焯5分鐘，剖成薄片。
3、炒鍋上火，油燒到六成熱，下生蠔片煸炒；
4、加入料酒，清湯，中火煮開；
5、下絲瓜片、蔥花、薑末，煮沸；
6、加食鹽、味精、五香粉，用溼澱粉勾芡，淋上香油，拌勻即可。
生蠔米粥的做法
材料：生蠔200克，小米100克，生薑絲、熟豬油、醬油、食鹽、味精適量。
步驟：
1、把小米淘淨，煮粥；
2、生蠔在鹽水中泡20分鐘，洗淨，倒入粥鍋；
3、加熟豬油、醬油、生薑絲、精鹽、味精，調勻；
4、用小火將生蠔煮熟即成。每天1劑。
生蠔的功效與作用其實說到生蠔的功效與作用，大部分人都知道壯陽是生蠔的作用，但是生蠔的作用並不僅限於此，其還有其他功效。下面詳細來了解一下：
1、輔助治療前列腺腫大、陽痿
生蠔體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。因此食用生蠔可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因爲亞鉛不足而引起的。
2、補鈣、補磷、補鋅、補維生素B12
生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收；生蠔能補鋅，預防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅最高；生蠔含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
3、促進血循環，祛除體寒
生蠔中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。
4、降低膽固朜，預防腦梗塞
生蠔中的牛磺酸可以促進分解肝臟中的膽固醇，隨後排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，生蠔的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
5、補充DHA、EPA
生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
6、增強免疫力
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。
7、滋補養顏
生蠔因爲含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。生蠔含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用生蠔可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裏透紅的嬌嫩皮膚。因爲可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。
生蠔如何辨真假現在部分商家爲了謀取更多的利潤，在真的生蠔裏面摻雜了些假的生蠔，也就是所謂的“組裝生蠔”。但生蠔如何辨別真假呢？或許你會覺得很難，那只是你沒有掌握技巧。
真假生蠔的辨別其實很簡單的，只要在選購生蠔的時候用筷子撥一下生蠔肉，如果肉和殼連得很緊，那肯定不是“組裝生蠔”。如果燒烤店不允許顧客挑選生蠔，或點單時看不到生蠔實物，那就可能有貓膩。烤熟的生蠔通常肉和殼連在一起，如果是分開的就要小心了。
但是除了要懂得辨別真假外，還要懂得如何挑選活的生蠔和適合自己的生蠔。
如何挑選“對的”生蠔
所謂對的生蠔，就是自己喜歡吃的生蠔。若你喜歡品嚐比較柔軟口感的就挑小一點的生蠔，若買了生蠔回家，千萬不要把生蠔泡在淡水裏頭或者封在密不通風的塑料袋中，而是應該放在一個乾的容器裏，蓋上一塊潮溼的布來保持生蠔的溼度及環境的溫度（最好存放在5到8攝氏度的冰箱裏），這些生蠔就至少可以待上1個禮拜，而且新鮮生活稀世美味喔！
如何挑選“活的”生蠔
在挑選生蠔的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的傢伙。挑選的時候先看看這些生蠔中是否有一些微微張口的，活的生蠔是在一有風吹草動時就關門大吉的，所亦輕輕敲一下它的殼邊，要是馬上關門的就是新鮮的生蠔；若是連關殼的力氣也沒有的，想必是已經一命嗚呼了。
生蠔的宜忌人羣生蠔是屬於一種人們喜好的海鮮，像蒜蓉生蠔、碳烤生蠔，更是讓人無法拒絕的美食。但是若你是對海鮮過敏的人羣的話，那請你對這些美食say 不，千萬不要因爲貪圖一時的美味，做出傷害自己身體健康的事情。下面來看看生蠔的宜忌人羣都有哪些吧！
生蠔的禁忌人羣
1、虛而有寒者忌之。
2、患有急慢性皮膚病者忌食；
3、對海鮮過敏者忌吃。
生蠔的適宜人羣：一般人羣均可食用，但一下人羣更適合食用：
1、適宜病虛而多熱者；
2、適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用；
3、適宜想保持靚麗容顏的女性朋友。因爲生蠔是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作爲美容食品食用；
4、適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用。
3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
生蠔的食用注意事項不管你是在吃生蠔，還是在吃鮑魚，在食用之前都要注意它們的食用注意事項。因爲只有掌握了這些食用注意事項，才能吃得放心，吃得健康。下面爲愛吃生蠔的吃貨們介紹生蠔的食用注意事項：
1、在吃街邊生蠔的時候，千萬不要貪吃，越吃越多，首先吃多了生蠔是不好，其次街邊的生蠔可能會不衛生，最後街邊的生蠔所用的油吃多也會危害你的身體健康。
2、生蠔不宜一起食用的食物：糖和菠菜
生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
3、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質。
4、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃；
5、不要把生蠔的汁液倒掉，因爲精華全在裏面呢；
6、不要用太重口味的調味劑，以免掩蓋了其原味；
7、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美；
8、蠔和牛奶都含豐富鈣質，配搭食用，可強化骨骼及牙齒，有助於成長髮育期的青少年。
9、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。
