黃豆是豆科植物中最富有營養而又易於消化的食物，是蛋白質最豐富最廉價的來源。在今天世界上許多地方豆漿是人和動物的主要食物。而豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。相信如此美味的佳餚肯定很多讀者都會想試着做一。那酒精黃豆燉豬皮的做法是怎麼樣的呢？一起來看看媽網百科介紹的做法吧。
主料：黃豆；花生；豬皮
輔料：八角 老薑 料酒 鹽
1、黃豆提前泡上，豬皮洗淨拔去雜毛、老薑切片。
2、豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長條。
3、鍋裏放少許油，先把八角、薑片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。
4、將炒好的豬皮連八角薑片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點)，煮至黃豆花生完全熟爛。
5、最後根據個人口味放適量鹽調味即可。
黃豆燉豬皮的營養價值黃豆燉豬皮既營養又美味，其黃豆燉豬皮的營養價值有哪些呢？媽網百科分別從黃豆、豬皮來爲讀者做個清晰的解答吧。
一、黃豆的營養價值
黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2、5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。黃豆白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配着來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
二、豬皮的營養價值
豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效;可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病;豬皮藥用名爲豬膚，豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用;豬肉皮能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。
綜上所述，黃豆和豬皮一起煮，黃豆燉豬皮的營養價值可謂是非常高哦，大家日常生活中都可以試着做來慰勞自己。
黃豆燉豬皮的適宜人羣黃豆燉豬皮做法很簡單，煮所需的時間也不是很長，可以經常做來吃哦，但是也不適宜吃此佳餚的人，那麼，黃豆燉豬皮的適宜人羣有哪些呢？有哪些不適宜吃的人羣呢？一起來看看下文的介紹吧。
1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用。
2、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。
3、黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。
4、患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。
5、子宮肌瘤、乳腺癌患者忌食黃豆燉豬皮。
黃豆營養豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用後可引起中毒。黃豆雖好，但不宜過量。因爲黃豆中的蛋白質能妨礙人體對鐵的吸收。如過量攝入，會出現缺鐵性貧血，使人產生疲倦、乏力、嗜睡等貧血症狀。黃豆中還含胰蛋白酶抑制素，吃得過多，產生消化不良。
黃豆燉豬皮的飲食注意傳說豬皮燉黃豆是一道美容菜，含有大量膠質，能營養肌膚，使皮膚光潔細膩。很多女生都挺漂亮的了，可是本着女人沒有最美，只有更美的宗旨，很多愛美的女生還是再接再厲吃此品的。可是能多吃嗎？黃豆燉豬皮的飲食注意哪些？一起跟隨媽網百科深入的瞭解一下吧。
因爲豬皮含較高膽固醇，所以不要常吃，適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經不調者食用;也適宜血友病人出血者食用。
黃豆燉豬皮治少陰下利、咽痛。黃豆燉豬皮可以利咽喉而消腫痛，清心肺而除煩滿。豬膚善於清肺，肺氣清降，浮火歸根，則咽痛與煩滿自平也。
豬皮上的毛一定要去，不然吃起來扎扎的、豬皮是很好的美容食物，黃豆也很有營養，而且黃豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裏含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且黃豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以黃豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。所以對於黃豆燉豬皮的飲食需要特別的注意哦。
黃豆燉豬皮需要多長時間黃豆燉豬皮需要多長時間？這是想做的讀者都想了解清楚的問題，其實黃豆燉豬皮需要多少時間，並沒有個確切的答案，一般情況都是根據個人而定的，如果你是想吃軟一點的，那就得煮久一點，一般情況下，整個過程3個小時就足夠了。下面媽網百科給您具體介紹一下黃豆燉豬皮具體是怎麼做吧，有需要的可以來了解清楚哦。
主料：豬皮200g，黃豆200g
輔料：油適量；鹽適量；八角適量；生薑適量；
步驟如下
1、黃豆提前三小時泡發好。
2、豬皮放開水裏燙一會，放入兩顆大料。
3、撈出來之後用刀子把上面的肥肉掛掉，要用熱水哦。
4、用眉夾把上面殘留的豬毛拔掉後切成這樣的長條。
5、鍋裏油燒熱後放入生薑八角。
6、把豬皮放進去炒一會。
7、放入一大碗水，然後放入料酒，醬油，以及油鹽味精。
8、水燒開後放入高壓鍋，壓15到20分鐘。
9、放入一點點小蔥，可以吃了。
小貼士：
1、豬皮要用刀兩面刮乾淨。
2、焯水時不要時間過長。
