鮮奶是很多人都會喝的一種營養奶製品，很多人在生活當中都會每天喝上一杯，這樣很有營養。但是很多人就會想要喝溫熱的牛奶，特別是冬天，可是卻怕加熱會使得牛奶裏的營養成分都流失掉。那麼鮮奶可以加熱嗎？
鮮奶是可以加熱的，但溫度以正好喝爲易，溫度太高會破壞它的營養，最好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種. 牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分。不過，在家裏加熱一般不會達到那麼高的溫度，稍微加熱成溫的，營養損失不大的。
牛奶是可以加熱的，但不能讓它的沸騰時間太長，不然牛奶裏的蛋白質會凝成難以消化的膠狀物，不利於吸收。所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低!
那麼，如何加熱牛奶才正確呢?其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因爲溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖纔不會被燙到。
鮮奶加熱的方法鮮奶是可以加熱的，很多人都有喝鮮奶的習慣，這個習慣是比較好的。鮮奶加熱也要講究溫度，一旦煮沸，營養就會有所損失，如果需要飲用熱奶則需要對牛奶進行適當加溫。那麼鮮奶加熱的方法有哪些呢？
1、放在爐子上煮熱，煮時用火要適當（較小），且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結。當煮至表面有熱氣時，即可關火不必煮沸；
2、微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先打開口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數十秒即可，但該方法不適合無菌包，因無菌奶的複合包裝材料中有鋁膜層；
3、用熱水浸泡加熱，將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5～10分鐘即可，熱水溫度不宜過高。
溫馨提示：牛奶煮沸後，營養會有所損失，而且煮的時間越長，損失越多。這是因爲隨着溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變化，色、香、味會降低，還會轉化成其他物質，所以牛奶加熱時間不宜過長。
鮮奶的營養價值人們所飲用的鮮奶主要取自於奶牛、水牛和羊，還有馬。鮮奶是微生物良好的培養基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白質和乳糖的含量高，富有營養價值。那麼鮮奶的營養價值有哪些呢？
1、抑制腫瘤
牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。
2、促進大腦發育
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發育有着重要的作用。牛奶中含有鈣，可增強骨骼牙齒強度，促進青少年智力發展。
3、美容養顏
牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
4、鎮靜安神
牛奶含有一種可抑制神經興奮的成分。起鎮靜安神作用。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
5、有助減肥
奶製品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。奶製品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，每天至少要吃3份低脂或脫脂乳製品。
6、其他
牛奶中含有維生素B2，有助於視力的提高。 牛奶中的鎂能緩解心臟和神經系統疲勞，鋅能促進傷口更快的癒合。
牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄。酸奶中含有大量的乳酸和有益於人體健康的活性乳酸菌，有利於人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增強消化機能，提高人體對礦物質元素鈣、磷、鐵的吸收率。
鮮奶的適宜人羣鮮奶是很多人都很喜歡喝的飲品，在早餐的時候來一杯，對一天的生活都會注入滿滿的能量，在晚上臨睡前喝一杯也有助於睡眠。那麼鮮奶的適宜人羣有哪些呢？
適宜人羣：
1、脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人羣；
2、高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性；
3、鮮奶對小兒營養不良，小兒佝僂病，骨質疏鬆，術後有輔助治療的作用；
4、健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質的人都很適合喝牛奶；
不宜人羣：
1、患有胃炎，腸炎，膽石症，胰腺炎的人；
2、溼熱體質，痰溼體質，陰虛體質的人。
溫馨提示：冰牛奶舒緩曬傷：將冰水和牛奶以一比一的比例混合，然後浸入一塊乾淨的布。將完全浸溼的布敷在灼傷或者幹痛的部位，就能舒緩肌膚疼痛。
鮮奶的飲食禁忌想必沒有人不知道鮮奶的存在，鮮奶在日常生活中是比較重要的食物，很多人也有每天喝鮮奶的習慣。但是喝鮮奶也是有注意事項的，那麼鮮奶 的飲食禁忌有哪些呢？
1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；
2、牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
3、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前後1小時也不要喝奶。
4、不宜多飲冷牛奶，因爲冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。
5、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。
6、牛奶和(黑)巧克力不宜同吃，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發揮出來。
7、忌用酸奶餵養嬰兒：酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌羣的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果餵食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。
8、忌添加橘汁或檸檬汁以增加風味：橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質，會使蛋白質變性，降低營養價值。
9、忌牛奶中添加米湯稀飯：牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉爲主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。
