接下來，我們來探討一下，味精應該怎麼吃？在做菜的時候，我們適當地給菜餚撒上一些味精，將會有助於提高菜餚的鮮美味道哦。
首先，小編會給大家兩個使用味精的忠告，大家一定要記住了哦。
忠告一：應根據個人口味決定味精的用量。
忠告二：在保存和使用味精時，也需要注意方法。
1、對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精，因爲高湯本身已具有鮮、香、清的特點，味精則只有一種鮮味，而它的鮮味和高湯的鮮味也不能等同，如使用味精，會將本味掩蓋，致使菜餚口味不倫不類。
2、 對酸性菜餚，如：糖醋、醋熘、醋椒菜類等，不宜使用味精，因爲味精在酸性物質中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
3、拌涼菜使用晶體味精時，應先用少量熱水化開，然後再澆到涼菜上，效果較好，因味精在45℃時才能發揮作用，如果用晶體直接拌涼菜，不易拌均勻，影響味精的提鮮作用。
4、作菜使用味精，應在起鍋時加入，因爲在高溫下，味精會分解爲焦穀氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生輕微的毒素，危害人體。
5、味精使用時應掌握好用量，並不是多多益善，它的水稀釋度是3000倍，人對味精的味覺感爲0.033%，在使用時，以1500倍左右爲適宜，如投放量過多，會使菜中產生似成非成，似澀非澀的怪味，造成相反的效果。
6、味精在常溫下不易溶解，在 70～90度時溶解最好，鮮味最足，超過100度時味精就被水蒸氣揮發，超過130度時，即變質爲焦穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，還會產生毒性，對燉、燒、煮、熬、蒸的菜，不宜過早放味精，要在將出鍋時放入。
7、在含有鹼性的原料中不宜使用味精，回味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，會產生氨水臭味。
